《天天饮食》2011-10-26：辣炒海瓜子

源济

源济

本节目主要介绍了"辣炒海瓜子"的烹饪方法：

1、主料：海瓜子；

2、辅料：蛋酥、九层塔；

3、调料：黑胡椒、米酒；

4、烹调方法：

（1）锅烧热，放入洗干净的海瓜子之后翻炒；

（2）当海瓜子的壳微微张开了放入葱、姜、蒜、小红椒，翻炒到贝壳全部张开的时候，倒入米酒、盐、糖、胡椒粉；

（3）烹出香味之后倒入蛋酥，吸收贝壳中的香味，淋少许的水淀粉，最后放九层塔翻炒均匀即可。

（天天饮食 2011年 第299期）