【天天饮食】2011-10-10：香辣素鲜贝

源济

源济

本节目主要介绍了"香辣素鲜贝"的烹饪方法：

1、主料：鸡蛋、杏鲍菇；

2、辅料：辣椒油、蚝油、花椒油；

3、烹饪方法：

（1）鸡蛋煮熟之后，切成均匀的片状，杏鲍菇切成与鸡蛋大小相当的片；

（2）鸡蛋两面沾上生粉之后，下入锅中煎制片刻，然后煎制杏鲍菇；

（3）取一小碗放入辣椒油、老抽、花椒油、蚝油、鸡粉、白糖、搅匀兑成碗汁；

（4）把兑好的碗汁倒入锅中炒香，下入鸡蛋和杏鲍菇，翻滚均匀即可。

（天天饮食 2011年 第283期）

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