【天天饮食】2011-10-08：麻婆山药豆干

源济

源济

本节目主要介绍了"麻婆山药豆干"的烹饪方法：

1、主料：山药、豆干、肉馅；

2、辅料：豆瓣酱、辣椒面、花椒面、豆豉、葱姜蒜；

3、烹饪方法：

（1）豆腐干和山药切成小粒之后，分别下入锅中焯制；

（2）锅中倒油，下入肉馅炒酥，加入豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜末，炒香；

（3）下入山药和豆干粒，烹入酱油，小火炖制，然后加水淀粉勾芡；

（4）出锅之后撒入花椒面、辣椒面和葱粒。

（天天饮食 2011年 第281期）

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