【天天饮食】2011-10-05：酸汤鱼圆

源济

源济

本节目主要介绍了"酸汤鱼圆"的烹饪方法：

1、主料：鲈鱼、北豆腐；

2、辅料：豆芽、魔芋丝、小红椒；

3、调料：柠檬、鸡蛋、紫苏、番茄酱、蒜末；

4、烹饪方法：

（1）热锅凉油，放入姜末、蒜末、小红椒和番茄酱，把番茄酱炒透炒香；

（2）然后加入水，转小火放入盐、糖、紫苏叶、慢慢煮制；

（3）鲈鱼和北豆腐切丁，按照二比一的比例，放入搅拌机中；

（4）分别加入紫苏叶、柠檬皮、盐、糖、胡椒粉、鸡蛋、生粉一起搅拌成蓉状；

（5）锅开后放入魔芋丝和豆芽，转成中火，把鱼圆挤到锅中，临出锅，挤少许柠檬汁即可。

（天天饮食 2011年 第278期）