【天天饮食】2011-09-30：家常炒香干

源济

http://food.cntv.cn/tiantianyins ... 110930/100184.shtml

源济

源济

本节目主要介绍了：“家常炒香干”烹饪方法：

1、主料：豆腐干；

2、辅料：杭椒、韭菜、豆豉、葱姜蒜；

3、制作方法：

（1）豆腐干切成三角块、下入锅中焯制片刻；

（2）韭菜切寸段、杭椒斜切成块；

（3）锅中倒入少许的油，下入豆豉、姜末、葱末，煸香；

（4）烹入料酒之后放入香干和杭椒，再烹入糖、盐、老抽；

（5）出锅前下入韭菜，再烹入味精和香油，翻炒均匀，即可出锅。

（天天饮食 2011年 第273期）