【天天饮食】2011-09-05：豆豉香芹炒牛肉

源济

源济

本节目主要介绍了“豆豉香芹炒牛肉”的烹饪方法：

1、主料：牛里脊肉、香芹；

2、辅料：鸡蛋、豆豉碎、小苏打；

3、烹饪方法：

（1）牛里脊肉顶刀切成片状后，用鸡蛋、淀粉、盐、酱油、小苏打、味精上浆；

（2）牛肉腌制两到三小时后，下锅滑油，捞出备用；

（3）放入豆豉碎、葱姜蒜末，煸香之后倒入黄酒、酱油、盐、糖和少许的水进行调味；

（4）最后下入香芹段和牛肉片，淋上少许的水淀粉，翻炒均匀。

（天天饮食 2011年 第248期）