【天天饮食】2011-08-28：丝瓜豆腐灌蛋

源济

源济

本节目主要介绍了“丝瓜豆腐灌蛋”的烹调方法：

1、主料：丝瓜、烤麸；

2、辅料：皮蛋、鸡蛋、香菜、青红椒、海米；

3、烹调方法：

（1）烤麸挤出水分，浸泡在鸡蛋当中，吸收鸡蛋液之后，放平锅上煎熟捞出备用；

（2）锅中放入海米和鸡蛋液，炒香后放入皮蛋，倒一点色拉油下丝瓜块，煎香后倒入热水；

（3）放入烤麸，姜丝，青红椒撒少许盐和白糖，当汤的颜色变白，即可出锅盛盘。

（天天饮食 2011年 第240期）

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