【天天饮食】2011-08-11：双味凉瓜

源济

源济

本节目主要介绍了“双味凉瓜”的烹饪方法：

1、主料：凉瓜、虾仁；

2、辅料：沙拉酱、蒜蓉、红椒粒；

3、烹饪方法：

（1）凉瓜两端顶刀切成圆片，中间部分切成薄片；

（2）分别将凉瓜薄片侵入冰水中，虾仁套入凉瓜圈中；

（3）虾环盐水焯制后，加入糖、盐、味精、搅匀，再放入蒜蓉和红椒粒，淋上葱油和香油；

（4）最后将凉瓜薄片滗掉水分，加入糖、沙拉酱拌匀。

（天天饮食 2011年 第223期）