【天天饮食】2011-07-08：温拌蛏子

源济

源济

本节目主要介绍了“温拌蛏子”的烹饪方法：

1、主料：蛏子；

2、辅料：豆皮、黄瓜、木耳、青红椒、小红辣椒；

3、佐料：香菜、葱姜蒜、鱼露和花椒；

4、烹制方法：

（1）蛏子清洗干净，下水焯熟，去壳，摘掉脏线备用；

（2）碗底倒入葱、姜、蒜、酱油、鱼露、醋，加入所有的辅料搅拌均匀，淋上花椒油；

（3）最后加上香菜，滴上柠檬汁即可。

（天天饮食 2011年 第189期）

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