【天天饮食】2011-06-13：花椒鸡

源济

源济

本节目主要介绍了“花椒鸡”的制作方法：

主料：小仔鸡；

辅料：青红椒、葱、姜、花椒油等；

烹制方法：

1、将小仔鸡放入开水中，锅中放入葱、姜和料酒，煮至八成熟；

2、鸡煮好之后切成块，放入盘中备用；

3、锅中倒入少许油，下入姜丝、青红椒粒、料酒、清水、盐、味精、糖调成酱汁，浇在鸡块上；

4、将鸡放入蒸锅中蒸熟，出锅后撒上葱粒，把加热后的花椒油浇在鸡上即可。

（天天饮食 2011年 第164期）

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