【天天饮食】2011年第108期：家常烤鱼

源济

源济

本期节目介绍了“家常烤鱼”的烹制方法：

主料：鲈鱼；

配料：黄豆芽、洋葱、花生米、芹菜；

调料：干辣椒、花椒、香辣酱、豆豉、红油、葱姜蒜；

烹制方法：

1、鲈鱼去内脏洗净，从背部开刀加盐腌5分钟；

2、黄豆芽洗净，洋葱切圈，芹菜切段，小红椒切粒；

3、锅上火放少许油，加入葱姜蒜、花椒、豆豉、干辣椒炒香，加入盐、糖、香辣酱调好味备用；

4、黄豆芽烫一下取出；

5、锅上火放入油，将腌好的鱼煎上色至两面金黄，上面放上黄豆芽、洋葱、芹菜，淋上调好的汁，撒香菜、花生米即可。（天天饮食 2011-04-18）

源济