【天天饮食】2011年第59期：椒香蒸鸡

源济

源济

源济

主料：鸡腿肉

配料：莲藕、胡萝卜、香葱、青红椒丝

调料：盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、花椒、葱姜片、色拉油

制作方法：

1、将鸡腿肉改刀成 2.5cm大小的块，莲藕，胡萝卜改刀成2.5cm大小滚刀块备用；

2、将鸡腿肉加入葱姜，盐，鸡粉，料酒，生抽，老抽，淀粉拌匀腌制；

3、将藕块和胡萝卜块焯水至八成熟沥干，放入2中加入少许色拉油拌匀，上屉蒸大火蒸制10分钟左右成熟；

4、将香葱段，青红椒丝撒上，锅上火加入色拉油下入花椒炸香，浇在香葱，青红椒丝上即可。