宁波肉饼炖蛋

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支持胡同, 肉饼炖蛋

手工剁出的猪肉，用酱油砂糖腌制半小时。然后加点麻油、食用油、生粉搅拌，再加水加黄酒搅拌。滑滑的肉泥，放进碗里蒸啦。那个碗要刷层食用油，蒸出来的肉饼呢，就会浮在肉汁上哦。广东人做法是在上面加一粒咸蛋黄，宁波人一般都打一个鲜鸡蛋，那就折中放一个鲜鸡蛋的黄吧。蒸出来，真是好漂亮啦。

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