【天天饮食】2010-12-27：黄金香辣蟹

源济

本期节目介绍了“黄金香辣蟹”的烹制方法：

主料：肉蟹；
辅料：鸡蛋、美人椒；
调料：盐、味精、料酒、蚝油、红油、番茄沙司、早餐奶；

烹饪方法：

1、将螃蟹拆成块，加盐、料酒、干淀粉腌制，美人椒切末，锅中加油，下入辣椒碎煸炒出红油，放入蒜蓉、白糖、白醋炒匀制成酸辣酱备用；

2、将腌制过的螃蟹放入油锅略炸出锅备用；

3、锅中留底油，下番茄酱炒匀，加料酒、蚝油、老抽，放入螃蟹，加少许清水，调入盐、酸辣酱，烧制2分钟，将螃蟹盛出装盘，鸡蛋加少许早餐奶搅匀，倒入锅中的汤汁翻炒均匀，放入香葱段、味精、红油出锅浇在螃蟹上即可。

特点：色泽红润，微辣酸甜。

（天天饮食 2010-12-27）

源济

源济

sandera

香辣蟹很好吃.蟹,怎么做都好吃,只要做得不是太糟糕.