《味道》：原味乡间（2022）

源济

原味乡间 · 阿克塞篇（上）

本期节目主要内容： 搭毡房、捡柴火，用石头烹饪的羊肉有着独特的风味。骑骆驼，刨沙坑，用沙子和羊皮做出独特的沙坑羊皮肚包肉，香得很！选食材、挤羊奶，风干羊肉和五谷杂粮制作出来的特色美食又会是什么？跟随味道调查员走进阿克塞哈萨克族自治县，探寻传统美味。（《味道》 20220521 原味乡间·阿克塞篇（上））

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原味乡间 · 阿克塞篇（下）

本期节目主要内容： 在阿克塞哈萨克族自治县，人们对于肉类美食情有独钟。将整根马肋骨塞进马肠子，这样制作出的传统美食鲜香弹牙。纤维粗硬的骆驼肉搭配油脂满满的驼峰，吃法有讲究。羊肉鲜甜的独家秘方与食材入锅的顺序有什么关系？跟随味道调查员走进阿克塞哈萨克族自治县，探寻原味乡间的美食。（《味道》 20220522 原味乡间·阿克塞篇（下））

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原味乡间 · 咸安篇（上）

本期节目主要内容：在山清水秀，物产丰富的湖北省咸宁市咸安区，隐藏着各种看似简单，却并不寻常的鲜香滋味。在当地人的餐桌上，也总有一些地道美食，可以勾起人们最原始的味觉冲动。味道调查员带您走进大美咸安，探寻荆楚山川滋养而生的乡间原味与风土人情。（《味道》 20220611 原味乡间·咸安篇（上））

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原味乡间 · 咸安篇（下）

本期节目主要内容：在湖北省咸宁市咸安区，每一处懂行老饕们的集结地都必然有一款叫好又叫座的金字招牌。每一道老少咸宜的特色风味背后也注定有一群身经百战的厨房行家，他们用经验拿捏火候，用实践精进刀工，用匠心打造充满魅力的家乡美食名片。咸安大名鼎鼎的贺胜鸡汤经常门庭若市。桂花搭配鲤鱼，经历奇妙工序最终变幻出惟妙惟肖的燕子造型。味道调查员带您走进咸安，探访乡间厨艺达人，揭开宝藏原味食单。（《味道》 20220612 原味乡间·咸安篇（下））

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原味乡间 · 瓮安篇（上）

本期节目主要内容：爱香嗜辣的瓮安人，为了尝到一口美味，也是各种巧思妙想。制作肥肠美食一定要先套后煮再熏。瓮安烤全羊外皮色泽艳丽的独门秘方究竟是什么？本期跟随味道调查员走进贵州省黔南布依族苗族自治州瓮安县，寻找当地的特色美味。（《味道》 20220618 原味乡间·瓮安篇（上））

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原味乡间 · 瓮安篇（下）

本期节目主要内容：糯米与黄豆研磨成浆，成就黄糕粑的明艳色泽。瓮安黄牛肉在本地人手中华丽转身，成为令四方食客喜爱的火锅美食。猪蹄髈与煨罐搭配豆腐、黄花等时令蔬菜究竟能制作出什么美食？本期跟随味道调查员走进贵州省黔南布依族苗族自治州瓮安县，寻找当地的特色美味。（《味道》 20220619 原味乡间·瓮安篇（下））

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原味乡间 · 安庆篇（上）

本期节目主要内容：简单的食材也能在安庆人的手中变出花样。一口大锅，两把铁锹，“双人抬”就是这么豪横！大米和老母鸡汤，安庆人如何将它们融为一体变为招待客人的佳肴？本期味道带您走进安徽安庆，品味安庆最本土的乡间美味。（《味道》 20220702 原味乡间·安庆篇（上））

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原味乡间 · 安庆篇（下）

本期节目主要内容：安徽省安庆市潜山市有着极为多变的环境和气候，使得人们餐桌上的食物也多姿多彩极富特色。有一种山珍，洗它竟然要用搓衣板；费尽心思做鱼菜，端上餐桌却看不到鱼；做粉蒸肉，竟然要用竹子榨的“油”。本期味道带您走进安庆，来一场采集风味的旅行。（《味道》 20220703 原味乡间·安庆篇（下））

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原味乡间 · 崇仁篇（上）

本期节目主要内容：每一口源自乡间的美妙滋味，都离不开大自然的慷慨馈赠，与烹饪者乐此不疲的精心料理。在山水秀丽的江西省抚州市崇仁县，有一群钟爱美食的行家里手，他们善于运用并不稀奇的本土食材，烹制出别具一格的美味佳肴。 （《味道》 20220716 原味乡间·崇仁篇（上））

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原味乡间 · 崇仁篇（下）

本期节目主要内容：一方水土养一方人，一方食材炮制一方风味。在山清水秀、物产丰富的江西省抚州市崇仁县，隐藏着各种看似简单却并不寻常的鲜美食材。生活在这里的人们顺“食”而为，将各种本土食材巧妙搭配，务求化普通为神奇，变寻常为独到。 （《味道》 20220717 原味乡间·崇仁篇（下））

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原味乡间 · 城口篇

本期节目主要内容：靠山吃山是山里人最常见的生活方式，重庆市城口县地处大巴山南麓，当地人巧妙利用大山的馈赠创造出了很多独具特色的美食。山里的菌类与农家散养的土鸡搭配居然能做到吃鸡不见鸡。消夜江湖上的烤脑花儿化身成为山野农家里的美味。本期跟随味道调查员走进重庆市城口县，去体验当地不一样的乡野味道。（《味道》 20220718 原味乡间·城口篇）

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原味乡间 · 乌江寨篇（上）

本期节目主要内容：偏爱酸辣的贵州人，将酸与辣运用到极致。糟辣鱼、酸汤肥牛、酸辣肥肠，每一种都让人口舌生津、食指大动。跟随味道调查员一起走进贵州遵义乌江寨，探寻这里的乡间美味。 （《味道》 20220723 原味乡间·乌江寨篇（上））

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原味乡间 · 乌江寨篇（下）

本期节目主要内容：造型精致的豆花搭配丰腴重口的肥肠，成就一道特色美食。新鲜的马桑菌在酒曲的催化作用下与鸡肉发生奇妙反应。体形硕大的草鱼经过熊熊烈火的历炼，在时间的见证下变身成至鲜佳肴。本期跟随味道调查员走进贵州省遵义市乌江寨，探寻这里的乡间美味。（《味道》 20220724 原味乡间·乌江寨篇（下））

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原味乡间 · 定安篇

本期节目主要内容：海南省定安县位于海南岛东北部，纯天然的食材源于这片丰饶的土地，精心雕琢的味道出自定安人独特的烹饪技艺。鸡肉拥有香浓椰子味的秘密藏在油中。经过精心烹饪，大鹅才能变身为餐桌上的魅力新宠。牛角摇身一变，成就一盘色香味俱全的风味佳肴。本期节目带您走进海南定安，探寻当地的创新美味。（《味道》 20220725 原味乡间·定安篇）

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原味乡间 · 建德篇（上）

本期节目主要内容：山水相逢，美味相融。浙江杭州建德，鲜、咸、甜、辣，各种滋味汇聚一堂的美食之地，丰饶的物产带给当地人无尽的烹饪创意空间，也造就了许多惊艳味蕾的珍馐美馔。在建德的青山绿水中会藏有哪些特色乡间老味道？（《味道》 20220726 原味乡间·建德篇（上））

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原味乡间 · 建德篇（下）

本期节目主要内容：江流纵横，群山环绕的浙江建德，有着得天独厚的物产优势。智慧的建德人物以致用，将来自山水之间的自然质朴食材，巧妙地变换成令味蕾惊艳的田园独特风味。本期节目跟随味道调查员走进浙江建德，探寻当地的特色乡间风味。（《味道》 20220727 原味乡间·建德篇（下））

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原味乡间 · 黄石篇（上）

本期节目主要内容：湖北黄石，湖泊众多，各类湖鲜应有尽有，除了丰富的水产，还有一些鲜为人知的老味道，深受当地人喜爱。本期节目带您品味湖北黄石的老味道。 （《味道》 20220728 原味乡间·黄石篇（上））

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原味乡间 · 黄石篇（下）

本期节目主要内容：湖北黄石，一个历史古迹与自然风光并存的地方，由此衍生出品类繁多的美食，更是让人眼花缭乱。米、面、鱼、蟹这些大众熟知的食材，被黄石人演绎出了各种花样。本期节目带您品味湖北黄石的水中至鲜。 （《味道》 20220729 原味乡间·黄石篇（下））

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原味乡间 · 武宁篇（上）

本期节目主要内容：江西武宁，一座人在画中的城市，这里留存着“鼎食文化”的古朴遗风，隐藏着各种看似简单却并不寻常的鲜美食材。人们顺“食”而为，将各种本土食材巧妙搭配，务求化普通为神奇，变寻常为独到。将泥鳅、腊肉、碱水粑等食材收于一钵中，成就武宁人钟爱的“碉堡菜”。烹制肉香味浓肥而不腻的石门猪脚要经过复杂改刀。（《味道》 20220730 原味乡间·武宁篇（上））

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原味乡间 · 武宁篇（下）

本期节目主要内容：什么才是家乡的味道，江西西北部，修河中游，山水武宁人有着自己的理解。千百年来，生活在这里的人们延续着古老而又传统的饮食风俗，柴火炊烟中，吃的是滋味，更是温情。武宁特色美食“棍子鱼”，肉质紧实，味道鲜美。武宁人制作酱鸭美食需要冷冻了之后再用炭火烤制。（《味道》 20220731 原味乡间·武宁篇（下））