《味道》：美味寒假 风味中国（2021）

源济

2021-02-04：美味寒假 风味中国 · 乐山篇

本期节目主要内容：过春节、访亲友，四川乐山过大年，花样美食绝对不能少。新年将至，在乐山人的春节餐桌上，一场年味儿大戏即将开演。彝族同胞过大年，用包腊营造出肉香与麻辣的完美平衡。“树根”也能当食材，木姜子成就了彝族烤全羊的味道灵魂。（《味道》 20210204 美味寒假 风味中国·乐山篇）

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2021-02-05：美味寒假 风味中国 · 龙游篇

本期节目主要内容：本期味道调查员在浙江衢州市的龙游，体验火辣辣的地方年味。螺蛳青大鱼干在辣椒的浸润下，成为当地过年餐桌的压轴大菜；会飞的麻鸡佐以辣椒，成为庆年节的火红辣子鸡；龙游的特色菜“三头一掌”有了辣椒的助力，将红红火火过大年的氛围推到极致。（《味道》 20210205 美味寒假 风味中国·龙游篇）

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美味寒假 风味中国 · 望奎篇

本期节目主要内容：本期味道调查团来到黑龙江省绥化市的望奎县，这里的味道，藏着大文章，为你揭秘望奎人的年味有多豪。望奎人的年饭餐桌上究竟会排列出怎样豪爽的大阵仗呢？（《味道》 20210208 美味寒假 风味中国·望奎篇）

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美味寒假 风味中国 · 漠河篇

本期节目主要内容：大兴安岭原始森林馈赠的山珍，在漠河人的年味餐桌上统一亮相。用“金子蘑”制作的升级版小鸡炖蘑菇究竟有何特别之处？冰天雪地里食材本就匮乏，在冰冻的江面上等待5个小时，收获心心念念的水中鲜；一个普通的猪肘子竟然能变身成独具俄罗斯风味的“香肠”。更多精彩，敬请收看！（《味道》 20210209 美味寒假 风味中国·漠河篇）

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美味寒假 风味中国 · 韶关篇

本期节目主要内容：春节里的年味不仅是一席菜带来的味觉体验，还蕴藏着一个家庭或者一个家族的文化气息。邓永英制作的原生态年味是瑶族人曾经以山为家的生活记忆；鹅血炒鹅肉、猪肝包猪肉，朱强明用原汁原味的客家菜传递着淳朴节俭的家族文化；珍贵的石斛煲鸡、会“跳舞”的猪肉丸，张细明父子用精湛的厨艺慰藉着家族宗亲思乡的味蕾。韶关人用一席席精彩的传统年味家宴，诉说着他们对亲人和家乡挥之不去的惦念和热爱。（《味道》 20210210 美味寒假 风味中国·韶关篇）