《回家吃饭》2025年2月

源济

2025-02-03：“食”尚新年味 年节有大菜（四） 今年立春在初六 创意新菜贺新春

本期节目主要内容： 立春吃香草羊排，新年的餐桌清新又开胃；大黄鱼整鱼脱骨，技惊四座，腹中藏鲜，祝大家年年有余。本期节目邀请西餐大厨綦强和闽菜大厨谢明忠，教大家做新年创意菜。 （《回家吃饭》 20250203 “食”尚新年味 年节有大菜（四） 今年立春在初六 创意新菜贺新春）

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2025-02-04：“食”尚新年味 年节有大菜（五） 大厨手把手教你做 经典名菜端上桌

本期节目主要内容：秃黄油焗小青龙，蟹黄浓郁虾肉鲜。金丝糖醋大鲤鱼做出新高度，大厨绝活儿技惊四座。本期《回家吃饭》邀请到鲁菜大厨刘强和本帮菜大厨钱以斌，他们将制作中西融合的创新佳肴。 （《回家吃饭》 20250204 “食”尚新年味 年节有大菜（五） 大厨手把手教你做 经典名菜端上桌）

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2025-02-05：带着家味去远方（一） 湖南的腊鱼 四川的腊肉 都那么香

本期节目主要内容：湖南人的宝藏腊鱼做法，辣子配腊味，爽口开胃又下饭！今儿的腊排骨不做火锅不炖煮，花椒爆炒香到爆！本期《回家吃饭》邀请到美食节目主持人黄钺和川菜大厨杨兵，他们将教您用腊货做美食。 （《回家吃饭》 20250205 带着家味去远方（一） 湖南的腊鱼 四川的腊肉 都那么香）

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2025-02-06：带着家味去远方（二） 东北酸菜和西北穰饸 离开家乡又添了啥新滋味？

本期节目主要内容：游子即将远行，唯有家味能与之相伴。相声演员赵广群带来东北人家中必备的美食东北酸菜，搭配上梅花肉居然格外好吃；而来自陕西泾阳的融合菜大厨苗凡则带来抢手的家乡美食穰饸，再加上鲜虾和酱汁，味道顶呱呱。 （《回家吃饭》 20250206 带着家味去远方（二） 东北酸菜和西北穰饸 离开家乡又添了啥新滋味？）

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2025-02-07：带着家味去远方（三） 浙江米锅巴 山西炸丸子 有这两样美食 离家也不孤独

本期节目主要内容：民间高手和他的妈妈把家味从浙江台州带到了《回家吃饭》的现场，妈妈为远行的儿子特意准备了家乡特产，而山西菜大厨也带来了自己的家味炸丸子。当家乡味遇上他乡味，米锅巴与猪肉碎碰撞出别样的火花；丸子是山西人的家乡味，然而炸丸子好吃却有秘诀。带着家味去远方，看民间高手和大厨将家乡菜升级出新风味。 （《回家吃饭》 20250207 带着家味去远方（三） 浙江米锅巴 山西炸丸子 有这两样美食 离家也不孤独）

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2025-02-10：这里的越剧美 食材鲜 做法更鲜

本期节目主要内容：浙江嵊州，因百年越剧诞生之地而久负盛名，无数人循着婉转悠扬的乐音奔赴而来，却对独特的嵊州美食流连忘返。本期节目跟随饭小二走进嵊州，感受嵊州独特的饮食文化。 （《回家吃饭》 20250210 这里的越剧美 食材鲜 做法更鲜）

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2025-02-11：城市美 历史长 其实这里的小吃最香

本期节目主要内容：浙江嵊州，一座山水间的千年历史文化名城，越剧在这里诞生。清秀山水，古老文脉，悠久历史孕育出香喷喷的小吃，牢牢抓住每一个嵊州人的味蕾。本期节目将带领大家穿越历史，到嵊州感受这里的美味小吃。 （《回家吃饭》 20250211 城市美 历史长 其实这里的小吃最香）

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2025-02-12：元宵节要做啥？要吃啥？这样的家宴太香啦

本期节目主要内容：正月十五闹元宵，《回家吃饭》的厨房迎来了幸福一家共庆团圆时刻。祖孙三代齐聚厨房，欢欢喜喜闹元宵。小厨星制作的创意汤圆、爷孙合作的荔枝肉、妈妈秘制的炒米粉，吃一口满满都是家的味道。花好月圆庆团圆，《回家吃饭》祝你元宵节快乐！（《回家吃饭》 20250212 元宵节要做啥？要吃啥？这样的家宴太香啦）

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2025-02-13：节后餐桌来点儿清淡的 看着香 吃着没负担

本期节目主要内容：年节大餐有负担，大鱼大肉吃腻了，只想吃点儿清淡的。蔬菜的清爽结合面皮的薄脆，台州糊拉汰成为新年餐桌的宠儿；要想荞麦面更爽口，关键就在这碗卤。节后餐桌清淡点儿，美味无负担。 （《回家吃饭》 20250213 节后餐桌来点儿清淡的 看着香 吃着没负担）

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2025-02-14：节后剩余食材不用愁 这么做 给亲朋好友露一手

本期节目主要内容：肉菜主食应有尽有，可口酱汁让食材剩再多都不愁；咸鱼鲜、排骨香，让年糕也能吃得荡气回肠。本期节目邀请手工老师张丹和西餐大厨黄资淳，教大家用过年剩余食材做出新花样。 （《回家吃饭》 20250214 节后剩余食材不用愁 这么做 给亲朋好友露一手）

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2025-02-17：谁说汤圆只能煮着吃？学会这三种做法人人抢着吃！

本期节目主要内容：酸菜炒汤圆，酸辣咸鲜甜脆的完美碰撞。芋泥木薯和汤圆，香甜软糯在舌尖。本期《回家吃饭》邀请到汤圆爱好者时慧和江浙菜大厨周建伟，他们将教您汤圆的新吃法。 （《回家吃饭》 20250217 谁说汤圆只能煮着吃？学会这三种做法人人抢着吃！）

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2025-02-18：一场春雨一口鲜 雨水节气要尝鲜

本期节目主要内容：春雨绵绵润万物，雨水尝鲜正当时。广东大姐巧做鲮鱼和鲫鱼，鲜味十足营养丰富；京鲁菜大厨还原经典老菜，用春笋与鸡肉碰撞出独特滋味。雨水节气邀你品味春鲜。 （《回家吃饭》 20250218 一场春雨一口鲜 雨水节气要尝鲜）

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2025-02-19：炖汤 焗鸡不加水 却能口口浓郁 鲜嫩滑爽

本期节目主要内容：做菜不用一滴水，厨房小白也能做的无水大菜它来了！融合菜大厨挑战无水炖汤，带来私藏的无水烹饪秘籍；粤菜大厨烹饪无水传统菜，肉嫩味足就靠它。烹饪不加水的秘密敬请期待。 （《回家吃饭》 20250219 炖汤 焗鸡不加水 却能口口浓郁 鲜嫩滑爽）

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2025-02-20：来这座海上花园必打卡的闽南风味

本期节目主要内容：膏蟹鲜，糯米甜，炝出一锅鲜甜好味道；山珍海味鲍鱼，鲜材慢炖，烧出封肉新滋味儿。本期节目跟随饭小二走进厦门，品尝独具特色的闽南风味。 （《回家吃饭》 20250220 来这座海上花园必打卡的闽南风味）

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2025-02-21：古早闽南味 潮流新吃法

本期节目主要内容：章鱼与土笋完美融合，弹嫩爽滑，鲜上加鲜；当沙茶酱遇上排骨，古早味焕发出新活力。本期节目走进厦门，解锁古早味潮流新吃法。 （《回家吃饭》 20250221 古早闽南味 潮流新吃法）

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2025-02-24：鱼身上这两个部位 这么做太美味 可惜很多人都没吃过

本期节目主要内容：鱼身上的这两样东西可别扔，这么做太美味。延边大厨教你一种鱼皮两种吃法，又软又糯一菜双脆；粤菜大厨带来啫啫鱼扣，脆爽弹牙人人都爱。别眨眼，这些美味包教包会。 （《回家吃饭》 20250224 鱼身上这两个部位 这么做太美味 可惜很多人都没吃过）

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2025-02-25：这两样菜 长得一样 吃法却大不相同 你吃对了吗？

本期节目主要内容：这两样菜，长得一样，吃法却大不相同。本期《回家吃饭》邀请到来自四川爱吃贡菜的医学博士何嘉和粤菜大厨范玖炘，他们将带来让耳朵和嘴巴同时享受美味的嘎嘣三脆和能惊艳舌头的啫啫莴笋，带你了解贡菜和莴笋。 （《回家吃饭》 20250225 这两样菜 长得一样 吃法却大不相同 你吃对了吗？）

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2025-02-26：贴骨肉的神仙做法 简单好吃 一定要学

本期节目主要内容：喷醋撒糖的东北鸡架，酸甜辣咸滋味无穷；四步搞定四川最火的吮骨美食，一吮脱骨真幸福。本期节目邀请美食爱好者王圣钧和川菜大厨雷天东，教大家做简单好吃的贴骨肉。 （《回家吃饭》 20250226 贴骨肉的神仙做法 简单好吃 一定要学）

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2025-02-27：有些菜 一吃就想到春天 这是为啥

本期节目主要内容：酸酸甜甜的清新鲈鱼，清爽美味一口入春；椰汁的清甜配上贝壳的鲜，让舌尖也尽情享受春天。本期节目邀请美食作者赵歆宇和融合菜大厨杨北川，教大家用极简的做法呈现清新美味的大菜。 （《回家吃饭》 20250227 有些菜 一吃就想到春天 这是为啥）

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2025-02-28：家常菜去油大挑战 健康无负担

本期节目主要内容：茄子的神仙吃法，不过油也很香。不放一滴油的鸡排做法，乐享美味无负担。本期《回家吃饭》邀请到营养配餐员司徒国强和融合菜大厨童伟，他们将教您制作少油健康的美食。 （《回家吃饭》 20250228 家常菜去油大挑战 健康无负担）