《回家吃饭》2024年8月

源济

2024-08-01：八一战友欢聚厨房 军歌嘹亮饭菜香

本期节目主要内容： 大锅大勺做红烧肉，部队的味道忘不了；筋道爽滑钢丝面，一生难忘的军旅情。本期节目邀请退伍军人许雁、苏勇、王继儒，用美食回忆在部队里的岁月。 （《回家吃饭》 20240801 八一战友欢聚厨房 军歌嘹亮饭菜香）

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2024-08-02：“奥运更开放”观赛美食真是香（二） 跟着世界冠军学做观赛宵夜

本期节目主要内容：丝丝麻香浓郁酥香，鸡胸肉这样做，观赛吃宵夜无负担。看比赛必撸串儿，不用一滴油做的牛肉串又美味又健康。本期《回家吃饭》邀请到蹦床世界冠军张雒和融合菜大厨顾玉亮，他们将教大家做观赛美食，用美食为中国健儿加油。 （《回家吃饭》 20240802 “奥运更开放”观赛美食真是香（二） 跟着世界冠军学做观赛宵夜）

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2024-08-05：云南果酸 贵州菜酸 酸香十足 消暑开胃

本期节目主要内容：酸味食材来做菜，消暑开胃又美味。酸角炖猪蹄色香味俱全，外脆里嫩有秘诀；贵州菜酸做基底，酸香十足做啥都好吃。本期《回家吃饭》邀请大厨们大显身手，用果酸与菜酸来拴住你的心。 （《回家吃饭》 20240805 云南果酸 贵州菜酸 酸香十足 消暑开胃）

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2024-08-06：看着流口水 吃了心里美 到底什么是饭张力美食

本期节目主要内容：人人都爱，饭张力十足的猪肘拌饭这么做连干三碗；夏日餐桌的缤纷亮色，简单烹饪就能速成一道饭张力美食。本期节目邀请民间高手康晓彤和融合菜大厨童伟，教大家做一些具有“饭张力”的美食。 （《回家吃饭》 20240806 看着流口水 吃了心里美 到底什么是饭张力美食）

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2024-08-07：摸秋 啃秋 晒秋 贴秋膘 立秋的这些讲究 今天全知道

本期节目主要内容：闽南立秋吃锅边，薄软嫩滑入口即化；贴秋膘吃鸭块，立秋时候美味鲜肉不能少。本期节目邀请闽菜大厨庄闽南和京鲁菜大厨许世全，教大家做适合立秋时节吃的美食。 （《回家吃饭》 20240807 摸秋 啃秋 晒秋 贴秋膘 立秋的这些讲究 今天全知道）

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2024-08-08：“奥运更开放”观赛美食真是香（三） 中法家庭的“厨房运动会”

本期节目主要内容：超健康营养全的五彩沙拉，更有万能公式奉上喔。煎牛排不光能搭配香草、黄油、黑胡椒，试试豆豉辣酱，牛排依旧很美味。本期《回家吃饭》邀请到热爱中国饮食文化的法餐大厨安闹闹和他的家人们，他们将进行一场“厨房运动会”。 （《回家吃饭》 20240808 “奥运更开放”观赛美食真是香（三） 中法家庭的“厨房运动会”）

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2024-08-09：厨房夏令营（三） 饭团 薯条 这么做方便又好吃

本期节目主要内容：超级奶爸的私藏什锦饭团，今天手把手教，一学就会。不冷冻、不油炸，浓浓奶酪满满肉酱，薯条这样吃太过瘾。本期《回家吃饭》邀请到擅长做快餐的西餐大厨冯坤和擅长做快餐的老师张骁，他们将教您做方便又好吃的特色美食。 （《回家吃饭》 20240809 厨房夏令营（三） 饭团 薯条 这么做方便又好吃）

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2024-08-12：红酸 白酸 糟辣 香辣 这里的酸与辣 酸得畅快 辣得痛快

本期节目主要内容：红红火火的贵阳红酸汤，毛辣果配上秘制辣酱，浓郁热烈；白酸汤遇上鸭肉，一口祛暑解热，一口软糯香甜。本期节目邀请擅长制作白酸汤菜品的冷述权和擅长制作红酸汤菜品的白童林，教大家做贵阳酸汤美食。 （《回家吃饭》 20240812 红酸 白酸 糟辣 香辣 这里的酸与辣 酸得畅快 辣得痛快）

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2024-08-13：肠旺面 丝娃娃 糕粑稀饭 鸡辣椒和怪噜饭 贵阳小吃吃到爽

本期节目主要内容：贵阳位于贵州省中部，独特的地理位置不仅赋予了这里丰富的食材，也孕育出了独特的饮食文化，各种小吃琳琅满目、争奇斗艳。本期节目跟随饭小二前往贵州贵阳，探寻这里的地道美味与独特风情。 （《回家吃饭》 20240813 肠旺面 丝娃娃 糕粑稀饭 鸡辣椒和怪噜饭 贵阳小吃吃到爽）

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2024-08-14：天南海北的粉 干拌煮汤都来嗍

本期节目主要内容：想要嗍粉酣畅淋漓，贵州牛肉粉的制作秘诀在这里。春卷酥炸，檬粉干拌，嗍着真香，东南亚风味在家轻松做。本期《回家吃饭》邀请到黔菜大厨陈远和精通东南亚地区米粉烹饪的民间高手陆建坤，他们将教您天南海北的人都爱嗍的粉。 （《回家吃饭》 20240814 天南海北的粉 干拌煮汤都来嗍）

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2024-08-15：火遍西南西北的椒麻鸡 名字一样味道不同

本期节目主要内容：新疆风味椒麻鸡，煮后冰镇皮脆肉嫩，淋入秘制椒麻油，好吃过瘾。川味椒麻鸡，感受麻辣带来的唇齿跳动。本期《回家吃饭》邀请到民间高手代羽宸和川菜大厨余刚，他们将教您名字一样味道不同的椒麻鸡。 （《回家吃饭》 20240815 火遍西南西北的椒麻鸡 名字一样味道不同）

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2024-08-16：厨房夏令营（四） 红肉白肉这么做 健康又美味

本期节目主要内容：《回家吃饭》厨房夏令营如约而至。擅长做肉的厨房高手和热爱美食的宝妈大显身手，母子搭配带来香甜可口的红肉大菜；京鲁菜大厨则给大家带来一道咸香脆嫩、健康又美味的白肉美食。 （《回家吃饭》 20240816 厨房夏令营（四） 红肉白肉这么做 健康又美味）

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2024-08-19：爱吃羊杂 猪杂的看过来 味道好又不腥 秘诀都在这里

本期节目主要内容：羊杂去腥有高招儿，“三白”在手鲜香味美；香糯可口的生滚猪杂粥，一口吃到广东的大排档。本期节目邀请美食爱好者张浩然和粤菜大厨邓剑飞，教大家用内脏食材做美食。 （《回家吃饭》 20240819 爱吃羊杂 猪杂的看过来 味道好又不腥 秘诀都在这里）

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2024-08-20：炒饭要用半锅汤 熏鱼不用熏 非遗美食原来这么好吃

本期节目主要内容：加了三碗高汤的扬州炒饭，粒粒分明，不粘不潮，喷香扑鼻。熏鱼不是熏的，浓油赤酱，做法简单，吃着香。本期《回家吃饭》邀请到两位大厨，他们将教您好吃的非遗美食。 （《回家吃饭》 20240820 炒饭要用半锅汤 熏鱼不用熏 非遗美食原来这么好吃）

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2024-08-21：荷花浑身都是宝 这么吃味道最好

本期节目主要内容：微山湖特色炸荷花，酥香可口，花瓣香甜回甘。黑猪肉搭配荷叶尖，荷叶嫩香，清新又解腻。本期《回家吃饭》邀请到两位大厨，他们将教您做荷花宴。 （《回家吃饭》 20240821 荷花浑身都是宝 这么吃味道最好）

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2024-08-22：处暑如何补 小米加海鲜 美味来了

本期节目主要内容：处暑到，天气开始由热转凉，炎热之气已过，秋凉之气渐起。在这暑气将消未消之时，饮食生活很重要。小米和羊肉竟能碰撞出意想不到的美味，而米鱼胶的一抹鲜可以烹饪出台州人处暑时节的待客佳肴。时令食材巧搭配，尽享处暑好滋味。 （《回家吃饭》 20240822 处暑如何补 小米加海鲜 美味来了）

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2024-08-23：消暑 降燥 水三宝 莲藕 马蹄和菱角不能少

本期节目主要内容：菜品研发师带来独家秘制虾肉藕合，不用油炸也能做出好味道；马蹄红豆糯米爽，清爽解腻还能消暑热；藤椒菱角八爪鱼，肉质嫩滑有秘诀。立秋后，暑未消，莲藕、马蹄和菱角，好吃又当时。 （《回家吃饭》 20240823 消暑 降燥 水三宝 莲藕 马蹄和菱角不能少）

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2024-08-26：红汁色亮 白汁味香 今天一起教给你

本期节目主要内容：三香红汁来做牛舌尾，颜色红亮味道香。经典白汁三文鱼，奶香浓郁口味绵密。本期《回家吃饭》邀请到来自河北的美食爱好者海镔和西餐大厨冯坤，他们将教您做美味的汤汁。 （《回家吃饭》 20240826 红汁色亮 白汁味香 今天一起教给你）

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2024-08-27：炸鱼脯 晒鱼干 鱼肉这么做 怎么都吃不够

本期节目主要内容：色泽金黄的炸鱼脯，香味浓郁真美味。煎蛋煮汤鱼脯增鲜，吸满汤汁很过瘾。本期《回家吃饭》邀请到来自江西的美食爱好者谢钟灵和粤菜大厨邓剑飞，他们将教您鱼肉的新做法。 （《回家吃饭》 20240827 炸鱼脯 晒鱼干 鱼肉这么做 怎么都吃不够）

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2024-08-28：酱爆鸡丁 火腿鸡肉卷 这些菜不仅好吃 背后还藏着一堂化学课

本期节目主要内容：做个鸡丁，也能学到化学知识，二氧化碳能让鸡肉肉质鲜嫩。大厨化身半个美术老师，烹饪美学给你教得明明白白。学习知识不仅仅是在课堂，在厨房也能实现。本期《回家吃饭》带您感受既能吃到美食，又能学到知识的快乐。 （《回家吃饭》 20240828 酱爆鸡丁 火腿鸡肉卷 这些菜不仅好吃 背后还藏着一堂化学课）