《回家吃饭》2024年1月

源济

2024-01-01：新年尝新 饭小二厨艺大比拼（一） 传统与潮流一个都不能少

本期节目主要内容：新年伊始，厨房迎来了两名神秘大厨。一周前，韩非和陈印泉两位饭小二接到新年任务，他们将化身大厨进行关于传统与潮流的厨艺大比拼。 （《回家吃饭》 20240101 新年尝新 饭小二厨艺大比拼（一） 传统与潮流一个都不能少）

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2024-01-02：新年尝新 饭小二厨艺大比拼（二） 老菜新做 你更爱哪一个

本期节目主要内容：寒冬辞旧岁，瑞雪迎新年，厨房也有了新气象。期望把传统美食推向全世界的迟永志和让潮流美食更加潮流的仁杰将进行一场老菜新做的厨艺大比拼。 （《回家吃饭》 20240102 新年尝新 饭小二厨艺大比拼（二） 老菜新做 你更爱哪一个）

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2024-01-03：全世界都走遍 不可错过山西的一碗面

本期节目主要内容：不用和面做揪片，一炒一烩味道爆赞；剔尖儿跳进羊肉臊子，来自晋北的一碗面吃完暖洋洋。本期节目邀请民间高手孙强和面点师张成虹教大家做营养又美味的面。 （《回家吃饭》 20240103 全世界都走遍 不可错过山西的一碗面）

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2024-01-04：小蹄大做 滋味很不错

本期节目主要内容：猪蹄邂逅海参，葱油融合鲜香，舌尖双重享受难以抗拒；鸡爪跳进火锅，又糯又辣又入味，一口入魂。本期节目邀请京鲁菜大厨高朗和川菜大厨杨兵，教大家做软软糯糯的美食。 （《回家吃饭》 20240104 小蹄大做 滋味很不错）

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2024-01-05：夏吃叶 冬吃根 今天山药登场 山药的各种吃法

本期节目主要内容：山药是薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。山药疙瘩汤，鲜香滑嫩，颗粒分明，口感太奇妙。山药桂花糕，一抹甜蜜，粉糯十足。本期《回家吃饭》带您品尝不同品种山药的神仙吃法。 （《回家吃饭》 20240105 夏吃叶 冬吃根 今天山药登场 山药的各种吃法）

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2024-01-08：早餐吃饱吃好很重要 南北特色冬日早餐

本期节目主要内容：天寒地冻的日子，早上吃点啥？山西和子饭看着简单讲究很多；每条街都有的随州拐子饭人人都爱吃。本期节目请来两位大厨，他们将把南北特色冬日早餐带到您家餐桌。 （《回家吃饭》 20240108 早餐吃饱吃好很重要 南北特色冬日早餐）

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2024-01-09：三九进补这样吃 暖身解馋吃不够

本期节目主要内容：冬补三九，美味健康全都有。鸡汤里的生麸丸子和冬笋，鲜味足口感棒；一个糯一个脆，山药和海参的好滋味。本期节目民间高手顾蕾和中国烹饪大师程伟华教大家做进补美食。 （《回家吃饭》 20240109 三九进补这样吃 暖身解馋吃不够）

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2024-01-10：特级厨师来上课 酒店招牌菜的秘密

本期节目主要内容：了解处理豆豉酱的秘密，豆豉蒸排骨好吃不停口；清炒菜心翠绿脆爽，原因在于一碗芡；酒店招牌大菜佛跳墙，秘密都在这碗汤里。酒店大菜的秘密，特级厨师教会你。 （《回家吃饭》 20240110 特级厨师来上课 酒店招牌菜的秘密）

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2024-01-11：北有红肠 南有腊肠 自己动手这样做更香

本期节目主要内容：家家户户迎腊月，南北美食齐“相聚”。腊肠遇上山药，美味意想不到。哈尔滨红肠“表里如一”，家庭操作有秘籍。红肠入汤味更美，有肉有菜暖洋洋。 （《回家吃饭》 20240111 北有红肠 南有腊肠 自己动手这样做更香）

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2024-01-12：柚子皮 芹菜叶 变废为宝还健康

本期节目主要内容：食材边角料，也能变废为宝。柚子皮不要扔，大厨教您一做法，可以比肉还香。芹菜叶做成鸡蛋饼，营养加倍还美味。牛排边角料做成馅儿，精心烹饪好吃不贵。 （《回家吃饭》 20240112 柚子皮 芹菜叶 变废为宝还健康）

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2024-01-15：冬日里的鲜甜江南

本期节目主要内容：无锡酱排骨甜得痛快，浓油赤酱吃不腻；梁溪脆鳝似宝塔，酥脆香甜是关键。本期节目邀请本地大厨教大家做“甜蜜”的锡帮菜。 （《回家吃饭》 20240115 冬日里的鲜甜江南）

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2024-01-16：江南夜市里的人气美食

本期节目主要内容：无锡特色小吃肉骨烧，秘制酱料是关键；鲜掉眉毛的江南醉蟹，一分醉三分甜七分冰冰鲜；一口就难忘的无锡小笼，皮薄馅儿甜汤汁鲜。本期节目带您品尝江南夜市里的人气美食。 （《回家吃饭》 20240116 江南夜市里的人气美食）

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2024-01-17：爱吃肉的爱吃菜的都请注意 还有一样不能少

本期节目主要内容：豆制品家族来“集合”，让营养与美味兼得。香浓可口的豆参煮鱼头，看着诱人闻着馋人。井冈山豆皮好吃的秘诀，经典做法学起来。自制豆腐泡遇上红烧肉，这滋味堪称一绝。 （《回家吃饭》 20240117 爱吃肉的爱吃菜的都请注意 还有一样不能少）

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2024-01-18：三文鱼 猪肚鸡 吃吃喝喝也要健健康康

本期节目主要内容：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八节吃点不一样的，节日控“三高”饮食妙招儿送到。美味食材全部入锅，传统粤菜做法升级，鲜美滋补还养胃。 （《回家吃饭》 20240118 三文鱼 猪肚鸡 吃吃喝喝也要健健康康）

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2024-01-19：揭秘爆款美食的秘密酱汁 一汁一酱在手厨房横着走

本期节目主要内容：一汁一酱在手，厨房小白横着走，秘制酱料惊现厨房，普通家常菜瞬间变得高大上。本期《回家吃饭》邀请到粤菜大厨邓剑飞和融合菜大厨顾玉亮，他们将为大家揭秘爆款美食的独家秘密酱汁。 （《回家吃饭》 20240119 揭秘爆款美食的秘密酱汁 一汁一酱在手厨房横着走）

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2024-01-22：经典家常菜做出新花样 味道颜值翻倍让您眼前一亮

本期节目主要内容：焦糖洋葱打底，奶油来勾芡，咖喱牛肉这样做，回味无穷。虾肉融合奶酪被腐皮包裹，咱家的脆皮虾卷变样啦。本期节目京鲁菜大厨和民间高手刘亦流，教大家做创新家常菜。 （《回家吃饭》 20240122 经典家常菜做出新花样 味道颜值翻倍让您眼前一亮）

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2024-01-23：百年传承 古法技艺 跟着“非遗”走岭南

本期节目主要内容：阳江是广东省辖地级市，还是美食资源最为丰富的地区之一。家家户户都会做的经典粤菜，豆子是关键。吃腊鸭，喝圆子汤，团团圆圆又一年。肥美多汁的生蚝遇见米饭，就是一道非遗美食。 （《回家吃饭》 20240123 百年传承 古法技艺 跟着“非遗”走岭南）

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2024-01-24：岭南的这座宵夜之城 有哪些必吃美食

本期节目主要内容：阳江是广东省辖地级市，还是美食资源最为丰富的地区之一。受亚热带海洋性季风气候影响，阳江市虽然白天气温比较高，可到了晚上，海风带来清凉，人们的味蕾也开始蠢蠢欲动。 （《回家吃饭》 20240124 岭南的这座宵夜之城 有哪些必吃美食）

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2024-01-25：冬日里的一口暖锅 有炉肉有羊腩 暖身又暖胃

本期节目主要内容：炉肉肥而不腻皮焦脆，吃上一口不容易；山羊肉不膻又好吃，广式羊腩煲鲜味十足。本期《回家吃饭》邀请到两位大厨，他们将带上南北暖锅，让您温暖一整个冬天。 （《回家吃饭》 20240125 冬日里的一口暖锅 有炉肉有羊腩 暖身又暖胃）

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2024-01-26：家家户户备年货 好吃好喝迎新春（一） 香料用得好 做饭更加香

本期节目主要内容：春节将至，家家户户都要开始准备年货了。厨房里有一种宝物，未见其形，先闻其味，各式香料让人眼花缭乱。本期节目邀请到两位嘉宾，他们将教大家用好各种香料，做出不一样的美味。 （《回家吃饭》 20240126 家家户户备年货 好吃好喝迎新春（一） 香料用得好 做饭更加香）