《回家吃饭》2023年7月

源济

2023-07-03：家烧和粉蒸 是技法还是味道

本期节目主要内容： 我们一日三餐都离不开家常菜，而家烧和粉蒸是家常菜最常用的烹饪方法。本期来自江西的餐饮从业者熊慧玲带来家烧泥鳅新吃法。赣菜大厨邓发平带来特色粉蒸菜。家烧菜和粉蒸菜，今天的做法更出彩。（《回家吃饭》 20230703 家烧和粉蒸 是技法还是味道）

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2023-07-04：这么做河鱼 又香又鲜一点也不腥

本期节目主要内容：夏季天热胃口不好还担心长胖，吃鱼是个不错的选择。但是河鱼去腥可是个大难题，本期两位嘉宾就教饭团们解决这个难题。民间高手王诗意，从小就看祖辈们打渔做鱼，也学得一手好厨艺，三十余年做河鱼的厨艺受到大家认可。粤菜大厨范玖炘教饭团们三杯调料可以完美去掉草鱼腥气。（《回家吃饭》 20230704 ）

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2023-07-05：这种食物南北通吃 大家都爱 到底是个啥

本期节目主要内容：走过路过别错过，面筋烤好比肉香；四喜烤麸，又浓又香；红油凉皮尝一尝，里面的面筋最吸汤；面筋塞肉味道好。面筋具有吸汤汁、有嚼劲、百搭、百变、广受欢迎的优点。本期的两位嘉宾就为大家带来了凉皮面筋、烤面筋、面筋塞肉的制作，敬请关注。（《回家吃饭》 20230705 这种食物南北通吃 大家都爱 到底是个啥）

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2023-07-06：大葱大蒜这样吃 只香不臭

本期节目主要内容：吃饭不吃蒜，香味差一半，但是吃完这瓣儿蒜胃里一团乱；就爱吃煎饼卷大葱，但吃完嘴里总是臭烘烘。本期节目的两位嘉宾，一位是擅长用大蒜做菜的美食爱好者刘玲，另一位是京鲁菜大厨许世全。两位嘉宾教饭团们只吃葱蒜香，没有刺激味。 （《回家吃饭》 20230706 大葱大蒜这样吃 只香不臭）

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2023-07-07：小暑有三宝 吃好吃饱没烦恼

本期节目主要内容：小暑过，一日热三分。人在屋里热得跳，稻在田里哈哈笑。莲藕巧搭配，解暑开胃又馋人；过苦夏，营养师的茶杯中有法宝；小暑的黄鳝赛人参，这样做爽滑又鲜嫩。小暑有三宝，吃好吃饱没烦恼。 （《回家吃饭》 20230707 小暑有三宝 吃好吃饱没烦恼）

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2023-07-10：厨房有实验 做菜有公式

本期节目主要内容：厨房变身实验室，今天的做法有公式，科研精神解构菜品，只为一盘鲜香下饭的辣椒炒肉。烹饪老师带来绝招，在家也能做香而不腻把子肉。解构传统家常菜，《回家吃饭》学起来！（《回家吃饭》 20230710 厨房有实验 做菜有公式）

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2023-07-11：头伏这么吃 美味还健康

本期节目主要内容：头伏到了，又闷又热。头伏吃啥有讲究，厨房里精心准备了适合头伏的食材。夏天常备绿豆，做成绿豆汤，夏日消暑必备。本期两位嘉宾，一位是家政培训师赵颖，一位是湘菜大厨胡辉煌，两位嘉宾教饭团们头伏新吃法。（《回家吃饭》 20230711 头伏这么吃 美味还健康）

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2023-07-12：吓你一跳的豪华工作餐 其实很简单

本期节目主要内容：老板秘制工作餐，心意满满；泡面吃出新高度，营养健康两不误。本期节目邀请喜欢为员工做饭的老板文建武和粤菜大厨邓剑飞教大家做营养又美味的豪华工作餐。 （《回家吃饭》 20230712 吓你一跳的豪华工作餐 其实很简单）

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2023-07-13：中原大地独一无二的特色美食

本期节目主要内容：河南省信阳市，位于鄂豫皖三省交界处，大别山和上千座水库带来了丰富的物产。独特的地理位置使信阳菜融合了南北风味，形成了豫菜里独一无二的山水鲜滋味。 （《回家吃饭》 20230713 中原大地独一无二的特色美食）

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2023-07-14：南米北面 一网打尽

本期节目主要内容：信阳是河南省粮食生产超百亿斤的大市之一，小麦和水稻的双产出，使得信阳人米面皆食。食材的天然优势，使得信阳拥有花样繁多的碳水小吃，更有火遍全国的早餐名吃。 （《回家吃饭》 20230714 南米北面 一网打尽）

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2023-07-17：家有老小 这么吃一顿最好

本期节目主要内容：在广播听众面前，他是广播电台主持人张东；在电视观众面前，他是亲切的美食节目主持人东子。20多年前，作为北京台几档家喻户晓的美食节目主持人，他亲切的主持风格深受观众的喜爱。离开荧屏多年的他，带着三道家常却暗藏玄机的拿手菜来到《回家吃饭》，和您叙叙旧，唠唠家常！（《回家吃饭》 20230717 家有老小 这么吃一顿最好）

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2023-07-18：用暖水壶做海参 有口诀做生腌 好吃就这么简单

本期节目主要内容：本期《回家吃饭》的厨房迎来了一位重量级博士，严谨和想象力的极限碰撞，一盘生腌是美味夜晚的诠释，一根丝瓜是夏日凉风的留恋。更有大厨私藏，发海参不翻车的独门秘籍大公开，让你的夏季餐桌不再乏味。 （《回家吃饭》 20230718 用暖水壶做海参 有口诀做生腌 好吃就这么简单）

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2023-07-19：这个时候的大闸蟹叫六月黄 味道最鲜美

本期节目主要内容：正是食蟹好季节，错过还要等一年。六月黄个头儿虽小鲜味不减，传统老菜面拖蟹也有新改良。本期节目美食爱好者程怡琳教饭团们做妈妈味道的六月黄，特级厨师贾彬文带来两道自创的川菜口味六月黄佳肴。 （《回家吃饭》 20230719 这个时候的大闸蟹叫六月黄 味道最鲜美）

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2023-07-20：这四宝 南来北往都爱吃

本期节目主要内容：荔浦这座城市，可以说一半烟火人间，一半绿水青山，独特的地理环境及气候，孕育出荔浦四宝。本期节目就让我们走进荔浦，找到由荔浦四宝烹制出的特色美味！ （《回家吃饭》 20230720 这四宝 南来北往都爱吃）

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2023-07-21：当地人 外地人 都追捧的小吃在这里

本期节目主要内容：荔浦，一座坐落在桂北南麓，荔江之畔的安逸小城，这里的人们擅长将大自然赋予的丰富物产变幻出各式各样的风味小吃。本期《回家吃饭》带您品味广西荔浦那些香到忘不了的小吃。（《回家吃饭》 20230721 当地人 外地人 都追捧的小吃在这里）

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2023-07-24：北方暑热 南方暑湿 大暑前后就得这么吃

本期节目主要内容：年轻人的大暑消暑三宝，西瓜、汽水和雪糕。空调房里喝得饱，炎炎夏日乐逍遥。一时冰凉好舒服，过会儿肚子要受苦。想要消暑又舒服，看看我们的菜谱。本期节目融合菜大厨陈鑫和公共营养师马福霖，一起教饭团们做大暑前后的时令解暑美食。 （《回家吃饭》 20230724 北方暑热 南方暑湿 大暑前后就得这么吃）

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2023-07-25：夏天必备的这三款粉 一定不能错过！

本期节目主要内容：粉的特点就是烹饪后顺滑爽口，酸甜辣咸鲜五味俱全，嗍的一瞬间一口入魂，神清气爽，暑气全消，可谓是炎炎夏日的绝佳搭配。本期节目美食爱好者万春玉和京鲁菜大厨许世全，一起教饭团们做夏日必备的三款粉。 （《回家吃饭》 20230725 夏天必备的这三款粉 一定不能错过！）

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2023-07-26：来自火炉城市武汉 重庆的民间高手 教您夏天吃肉不热还香

本期节目主要内容：武汉的汽水肉，夏季的明星肉菜。重庆热辣肉菜，听着就想吃。夏天吃肉，清淡爽口型的排名靠前。年轻人喜欢麻辣重口味，吃完上火满嘴溃疡。本期节目渝菜大厨陈波和美食爱好者王德谋帮您解决夏天吃肉的问题。 （《回家吃饭》 20230726 来自火炉城市武汉 重庆的民间高手 教您夏天吃肉不热还香）

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2023-07-27：这个夏天年轻人最爱的爆款美食是啥

本期节目主要内容：有荤有素又营养，热门有趣一锅出。小猪盖被可可爱爱味道不赖，火山牛肉惊艳全场，一锅到底绝招儿不断，当红一锅出，请您尝一尝。（《回家吃饭》 20230727 这个夏天年轻人最爱的爆款美食是啥）

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2023-07-28：怎样让鸡肉更好吃 “鸡司令”来教您

本期节目主要内容：鸡肉营养又美味，今天小二带您解锁鸡肉的美味吃法。今天的高手不一般，他是演员里最会养鸡的，他是养鸡界最会演戏的，他就是演员赵亮。本期赵亮老师用大公鸡制作红烧芋儿鸡，用仔公鸡制作川味凉拌鸡。（《回家吃饭》 20230728 怎样让鸡肉更好吃 “鸡司令”来教您）