这么多好吃的城市，只有这里吃完想直接定居！

源济

这么多好吃的城市，只有这里吃完想直接定居！

Original eimoleung 企鹅吃喝指南  2021-01-21

今天来推送这篇暴走，意义有些特别。

在国内疫情反扑的时间点，我们依然想要分享这座好吃的城市给你们。也许看完文章之后，你无法立刻飞往这里打卡，但我们更希望传递的心情是：在今天这个略显苦闷的时刻，用这些美好的食物，帮你找回些许对生活的期待与念想。

春节前最后一次暴走，我们留给了西南美食高峰——成都。

尽管这些年，我们写过不下十几次成都，但怎么够呢！在我们心中，成都是全国新一线城市里，生活幸福感最高的一座了。

卧虎藏龙的小吃和面馆一抓一大把；功力深厚传统川菜，人均百元也能拥有；连咖啡实力也是全国一流！编辑部去一个转化一个……

为了给精神故乡写暴走，这次我们也是下了狠功夫，把攒了几年的店筛完又筛，还挖出资深地陪私藏的小店，一口气吃了26家店，整理出两条精华暴走路线。

第一条很传统，全是土著的私藏清单，有扫地僧级别的苍蝇面馆，也有性价比让人落泪的传统宴席川菜；

第二条则更时髦，想带你逛逛成都繁华又个性的那一面，甜点咖啡鸡尾酒都安排上，不吃一遍都不敢相信，许多店家的出品水平，实力不输沪广深。

🚶‍♀️你可能暂时没法来旅游，但不妨先跟着我们云游一圈～

DAY 1

传统美食巡礼

第一天嘛，也就安排了13家店！别觉得撑，大部分都是小吃，逛着逛着就消化了～

08:00

王记特色锅盔

一大早起床，就为了吃个酥麻掉渣的牛肉锅盔！这家王记据说每天要卖出上千枚锅盔，受欢迎程度可见一斑。

吃过之后，不得不说成都人早上能吃到这种锅盔，也太幸福了吧……先用热油滋滋煎香，再慢慢烘出油分，一咬，声音酥到骨子里，脆皮扑簌掉了一地。

牛肉早已被揉进每一寸面饼里，每口都是扎实的肉香，微麻带劲的花椒让人根本停不下来。

因为卖得飞快，总能吃到新鲜出炉的

也可以点一枚红糖锅盔，一撕开，滚烫的红糖浆便像熔岩般涌出，被朴实的甜扑了个满怀TUT！

源济

09:00

传统杂酱面

早餐怎么可能只吃一顿？走！再去吃碗面。

成都有很多家传统杂酱面，但会吃的土著，只认杨伯英师傅开的这家。

杨师傅曾是岷山饭店的大厨，店里的面不过卖十来块一碗，背后却是受多年正统训练的扎实手艺。

如果提前预定，还能吃到很多传统功夫川菜，颇有点扫地僧的意味。

独子蒜酿大肠，很费功夫，没什么店愿意做。

爆双脆，腰花爽，猪肝嫩，火候都很准。

在这里吃面，至少也是两碗起：

先来一碗勾魂面，牛肉碎炒得极酥，香味很有杀伤力；再一碗甜水面，甜咸麻辣都拿捏得平衡，调味精准而老道。

看到大厨在门口吊高汤，闻到香气就两眼放光：那就……再吃碗海味抄手吧！

用十几种干货和老母鸡熬的海味汤，表面浮着一层金光闪闪的鸡油，鲜得一塌糊涂。

源济

10:00

邓氏兔头

吃饱喝足，来这家小店排队买兔头吧，就当消化了。

大家都是十几个起买，好不容易抢到麻辣兔腿和兔头，拿在手里就闻到浓浓的花生香气，隔着几层塑料袋都盖不住。

兔腿精瘦，炸过后有种近似风干的质地，像牛肉干一样耐嚼，好吃。

用剩下的红油花生酱拌个面，得夺香啊！

源济

10:30

邓记新一代糖油果子

吃完兔头，想来点甜的解辣，来吃这家新派糖油果子；）

你可以把它理解为裹上红糖脆壳的炸糯米丸子，咬破的瞬间，唇齿间会传来“喀嚓”一声，清脆悦耳～

这家店改良过炸法，所以糖壳特别薄脆。

大概因为油温控制得好，红糖不会泛苦，香味很纯正，一口一个，被卷进甜甜的温柔乡里。

糖油果子再往前走几步，就到永陵博物馆啦，这是全国唯一一座地上皇陵，游客不多，很安静，不妨进去逛一逛。

门前红墙绿树相互映衬，仿佛身处故宫，美得古朴又大气。

源济

11:00

青羊小区综合菜市场

每次来到一座新城市，我们都想去逛逛菜市场——毕竟要想了解一座城市，菜市场大概是最直观的方式。开在成都西门上的青羊小区综合菜市场，是我们最爱的菜市场之一。

喜欢看各种水灵灵的瓜果、像瀑布般倾泻而下的腊肠、铺天盖地的干货和香料……总是充满熙熙攘攘的人间烟火气。

这家菜场里的美食密度也很高！肥肠粉、甜皮鸭、简阳羊肉汤……全都好吃不贵，当然啦，天天来买菜的街坊心里都对价格清楚着呢。

一个没忍住，又吃了碗肥肠粉，还往兜里塞了俩叶儿耙。

源济

12:00

叒缘茶社

逛完菜市场，到旁边一家古色古香的茶社歇歇脚（继续吃）。

这个茶社，其实出名的是菌汤抄手！每天限量500个，卖完收摊，当然要安排起来。这种天气喝口暖呼呼的菌子汤，简直暖到心窝上。

据说朋友李凯每次要吃掉100个，所以门口挂着一个牌子：李凯不得入内😂

本来还想试试香辣蟹，据说也很卧虎藏龙，老板光头哥听说是成都名吃香辣蟹的创始人，但实在吃不动了……

江湖传说，他靠秘制酱料赚得盆满钵满后，退隐开了这家小店，不开心就关门喝酒去。不愧是老成都，佛系营业。

源济

13:00

朱林世家冒菜（西门店）

肚子还有点饱，中午就不安排大餐了，去吃冒菜吧！

在成都一水儿红油冒菜里，朱林世家是一股清流。他家的牛油豆豉冒菜，尽管水平有点滑坡，在很多老成都人心目中依然稳居第一。

刚端上桌，豉香便放肆地钻进鼻尖，香得张扬而霸道。

一般冒菜就是一碗端嘛，但在这里，居然吃出了一桌宴席般的丰盛感。因为每种食材合适的火候不同，得单独汆烫，以达到各自的最佳口感，讲究！

拿起筷子，一时竟不知道该先吃哪个……腰花嫩、毛肚脆，连黄喉也比一般的更厚而爽。满意地扫空一桌，去逛公园消消食喽～

源济

14:00

人民公园鹤鸣茶社

来成都，怎么能不去人民公园！见识完人间魔幻的相亲角，去鹤鸣茶社喝茶、掏耳，看老师傅用黄铜壶表演倒茶，真滴巴适～

安逸地坐在竹板凳上，一把瓜子，一杯蒙顶甘露，就能消磨一下午的时光。都说“少不入蜀”，这座城市特有的闲散气质，总能让人不自觉地放慢步伐。

有时候甚至怀疑，成都人是不是都不用上班？？

源济

15:30

锦绣巷

喝完茶，来锦绣巷去看看银杏吧。深秋和初冬，满城都会染上一片金色。

锦绣巷被当地人评为最美银杏街之一，短短百来米，密集地种了两排百年老银杏。

风一扫，地上便铺满厚厚一层银杏叶，踩上去吱啦作响。

坐在户外喝咖啡看银杏，阳光撒下点点光斑，树梢间仿佛缀满闪闪发光的金子。

源济

17:00

陈记爷爷婆婆蛋烘糕

看完风景有点饿，想吃蛋烘糕啦！这个是来成都必吃的街头特色，你可以理解为成都本土版taco，万物皆可裹。

在成都人看来，最好吃的蛋烘糕永远在路边小摊上。

陈记就是这样，每天下午推着小车，准时在老地方出摊。大爷摊蛋烘糕，老伴儿在一旁打下手，几十年下来早已无比默契。

跟名气最大的贺记相比，这家的糕体稍薄，但刚烤好后边边还是焦脆的，蛋香好浓郁！

站在路边，贪心的加了一个又一个，吃完香甜的奶油肉松馅，再来一枚咸味的萝卜馅。6块钱买到的幸福感也太强了叭！

源济

18:00

沥泉冰粉 / 禅泉冰粉

沿着玉林中路往前走，会碰到一家不起眼的小店，翻砂红糖冰粉堪称一绝。

手搓冰粉还带着星星点点的气泡，像水晶一般晶莹剔透。

真正的灵魂在于少见的翻砂红糖，稠密绵滑，像化开的花生酱，又充盈着微妙的空气感，柔柔裹住每块冰粉。

如果想吃三鲜冰粉，我们会绕路去禅泉买。

虽然开在游客如织的奎星楼，却是实力派选手。最喜欢里面的酒酿，甜得鲜灵清透，还有橙红的金桂在碗里浮沉，释放出积攒了整个深秋的温婉。

源济

19:00

芙蓉凰花园酒楼

珍贵的晚餐份额，留给了老牌传统川菜芙蓉凰。随手一翻菜单，能看到雪花鸡涝、干烧鱼唇这类功夫菜，然而人均不过100出头，性价比简直让人落泪。

来这里，你能轻松感受到川菜味型的博大精深。宫保鸡丁、胡辣脆瓜、椒麻面筋、海味猫耳朵……几乎每道菜的调味都很精准，可以当作川菜基准线来吃。

最喜欢这道鱼香荷包蛋，鱼香味型很出彩，鲜得活色生香，真的吃出了传说中的“酸甜咸辣兼备，葱姜蒜香浓郁”，

微微炸出蜂窝状的荷包蛋，仿佛张开了浑身的毛孔吸收酱汁，咬一口会直接Biu出汁来～

一顿饭吃下来，好像恶补了一节川菜味型课。唯一的缺点是份量太大，得多凑几个人来吃。

源济

21:00

晓靖轩烧烤

晚餐挺克制的，才点了十几道菜 ，就为了迎接激动人心的夜宵环节：撸串！

这家烧烤店是当地夜宵名店，规矩很多，不过好吃也是真好吃。食材鲜度没话说：牛肉没有过度腌制的假嫩，蒜香排骨一口爆汁，冷冻食材哪能做出这般口感？

烤功也蛮厉害，火候全都拿捏得死死的。很容易烤过头的腰花，这里烤出来刚好断生；兔腰滚烫，入口有轻微的爆浆感。

可惜因为环保原因只能用电炉

不过最绝的还是鳝鱼！口感超级嫩弹，蘸上秘制干碟，一个人也就轻轻松松吃掉一斤吧……

但，确实也挺贵的。老板甚至专门贴出了告示“嫌贵勿念”233333，即使是这样还得抢，不预定就吃不上，你们就知道有多受欢迎了……

源济

DAY 2

成都的精致与烟火气

昨天打卡完成都传统味道，今天这条路线，想带你感受它时髦和接地气并存的一面。

09:00

巷巷面

成都好吃的面馆实在太多了……所以第二天早上起来第一件事，还是吃面！

推荐的这家苍蝇小馆藏在深巷里，不好找，然而每到饭点就人挤人，都是本地土著来光临。

不光面好吃，凉菜都是一绝。比如凉拌皮蛋，只只溏心，浇上鸡汤打底的凉拌汁，鲜得很出彩。

秋冬限定的鸡汤松茸抄手，汤底像云南汽锅鸡般浓郁，滚烫且鲜。

鸡杂面也好吃！放了泡椒提鲜，酸辣带劲。滋溜滋溜暴风吸入，得很努力才能控制住自己：后面还有好多店，真的不能再吃了呜呜！

源济

10:00

胖虎打面团

望福街一带开了很多时髦小店，主打起酥面包的胖虎打面团，是近期红到发紫的一家。

咸味的，喜欢培根土豆泥可颂，一口下去，被湿润绵密的土豆泥幸福地糊了一嘴！

甜味的，很爱日式青柚可芬（Cruffin），奶油上缀着新鲜刨的青柚皮，清新得像初夏的风。

人气最高的开心果螺旋卷，每天下午3点前就卖光了，想吃记得赶早噢。

吃开心了，直接打包一盒带走：）

源济

10:30

树下Zakka

买完面包，顺便到隔壁的日式杂货铺逛逛。这里主要贩售可爱朴拙的陶瓷餐具，还有各种生活杂货，价格丰俭由人，看着就赏心悦目。

咖啡竟然也不差。喝了杯红糖Dirty，咖啡和红糖平衡得很好，牛奶里加了一丢丢淡奶油，比冰博克更丝滑浓醇，两三口喝光，巴适～

没忍住买了一套陶器，哎，又是为工作花钱的一天：）

源济

11:00

大慈寺

在繁华市中心，有这样一座幽静的千年古刹，实名羡慕成都人了。

庙里的景观一年四季都在变换：夏天来，有艳丽的曼陀罗和素雅的木绣球；深秋则轮到高大繁盛的银杏树登场，满目金黄，庄重又华丽。

寺庙里还有一个大慈茶社，坐着喝一杯碧潭飘雪，心自然就静下来了。

不过一墙之隔，门外是高耸入云的钢筋高楼，门内青砖黛瓦，竹影婆娑，一派自在欢喜。

这种微妙的冲突感，也许是成都的独特魅力所在吧。

源济

12:00

崇德里·吃过·食舍

逛完大慈寺，去吃午饭啦！

这家新派川菜出品颇精致，还能提供餐酒搭配服务，整体更适合商务宴客，所以很少出现在游客打卡list上，有点像一颗遗珠。

店里的餐椅，都是丹麦家具设计大师汉斯·威格纳（Hans J.Wegner）的作品。

前菜香椿椒麻桃仁，吃一口就有点停不下筷子，怎么会有人想到这么清新脱俗的搭配啦！

椒麻是很常见的川菜味型，这里巧妙地加了香椿油，让整道菜的香气华丽高级了许多。

藿香茄子，炸得外酥里糯，藿香味把握得很好；干烧臭黄鱼，发酵过的鱼肉散发出特殊的浓香，鱼肉像白花花的蒜瓣似的，质地紧致柔嫩。

最后上了一粒熊猫汤圆，轻轻一戳，芝麻馅就奔涌流出，也太可爱了啊啊啊！

源济

14:00

INSIDE SPACE

开在精致川菜馆隔壁的咖啡馆也很时髦，大到一把椅子，小至一个古铜托盘，都是中古物品。

满墙古典画，好像穿越到二十世纪初的欧洲老洋房。拉开神秘的绿丝绒幕布，后面还藏着一个小型中古西洋家具展！

点了一杯深烘危地马拉拿铁，像一片黑巧暖意融融地化在舌尖，口感极为稠密。

PS：如果想看西洋古董家具展，记得提前预约，有导览人员专门介绍藏品。

源济

15:00

世家卤味

吃饱喝足，一路散步到九眼桥，就为了传说中的社区卤味王者！这家店在网上就几条点评，没什么名气，却是周边的居民的宝藏。

一锅老卤养了十几年，味道调得深邃又温柔。它家卤水并不是第一眼美人，但很耐品，复杂的香料味一层层绽开，越吃越香，很上头。

强烈安利卤鸡！吃完还打包了一只准备提回家，结果香得在路上就忍不住吃完了。