《回家吃饭》2020年1月

源济

《回家吃饭》由主持人作为嘉宾，走进厨房，拿起青菜萝卜，开火烹饪自己最拿手的美味佳肴，和主持人王小丫聊美食背后故事，品人生酸甜苦辣，展现和荧屏形象完全不同的自己；并会邀请一位专业大厨和一位民间厨艺高手来到厨房进行对决，由四至五位“美食品尝家”进行品尝和评价。节目制作方向以介绍各地美食、烹饪方法，以及和美食相关的健康生活理念为主。

元旦特别节目㈡ 饭小二的新年创新菜

本期节目主要内容：本期节目为您介绍饭小二的创新菜，饭小二跟着视频学的冷吃牛肉，麻辣鲜香易上手。奶爸的改良版川菜，石牛回锅肉，低盐健康又美味。（《回家吃饭》 20200101 元旦特别节目㈡ 饭小二的新年创新菜 ）

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腊八蒜 腊八粥 腊八蒜蛋黄鸡翅 腊八豆蒸腊味

本期节目主要内容：腊八节时节到，南北美食来聚会。本期节目来自北京的退休职工赵忠毅、楚玉兰带来腊八蒜、腊八粥、腊八蒜蛋黄鸡翅。腊八时节少不了蒜和粥，蛋黄鸡翅只取蒜味不见其形；湘菜大厨刘刚带来腊八豆蒸腊味，腊八豆蒸腊味，红红火火迎新年。（《回家吃饭》 20200102 腊八蒜 腊八粥 腊八蒜蛋黄鸡翅 腊八豆蒸腊味）

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腊味合蒸 湘西腊肉丸子

本期节目主要内容：说起腊味，不同地区盛产的腊味口味各异，四川腊味麻辣味十足，湖南腊味讲究原汁原味，广式腊味略带甜味。本期节目侗族美食主播石秋实带来腊味合蒸，侗族姑娘带来自家腊肉，制作湘西经典压桌菜。融合菜大厨冯坤带来湘西腊肉丸子，腊肉做成西班牙肉丸，做法洋气味道好。（《回家吃饭》 20200103 腊味合蒸 湘西腊肉丸子）

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椰子鸡火锅 油焖排骨锅

本期节目主要内容：本期厨房达人带来一道“椰子鸡火锅”，椰汁鲜甜鸡肉嫩，海南椰子鸡在家做来吃。三种香料做底料，云南油焖排骨不油腻，特级厨师带来一道“油焖排骨锅”。（《回家吃饭》 20200106 椰子鸡火锅 油焖排骨锅 ）

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海肠捞饭 海黑鱼焖海参

本期节目主要内容：厨房达人带来一道“海肠捞饭”，风味十足的烟台海肠捞饭，大火快炒最重要。特级厨师带来一道“海黑鱼焖海参”，白兰地来调味，烟台海鲜新“食”尚。（《回家吃饭》 20200107 海肠捞饭 海黑鱼焖海参）

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石板烤牛肉 风味铁板烧

本期节目主要内容：冬天是吃烤肉的好时节，羊肉、牛肉、五花肉等等，家人围坐在一起吃一顿烤肉，一定既幸福又温暖。烤肉店老板王圣钧带来石板烤牛肉，麦饭石烤肉配料足，粉萝卜包肉好味道；融合菜大厨张飞带来风味铁板烧，铁板烤肉食材简单，原汁原味操作方便。（《回家吃饭》 20200108 石板烤牛肉 风味铁板烧）

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五彩素鳝鱼 干烧鱼腐

本期节目主要内容：鱼和香菇是我们生活中非常熟悉的食材，但本期节目咱要吃的鱼和香菇可不一样。本期节目美食节目主持人吴冰带来五彩素鳝鱼，快速泡发干香菇，素菜荤做香味足；粤菜大厨李川带来干烧鱼腐，粤菜大厨带来特色美食，鱼肉变身“嫩豆腐”。（《回家吃饭》 20200109 五彩素鳝鱼 干烧鱼腐）

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包烧黑山羊肉 火燎鸭心

本期节目主要内容： 现在做菜，除了好吃，还要有点儿不一样的特色才行。本期节目为您带来美味“炫技”菜！美食达人带来烧烤网，做云南特色的包烧羊肉，云南天然香料，让你的餐桌活力满满；大厨手持喷枪，让盘中鸭心真正燃起火焰来，一道火燎鸭心，够美味，也够酷炫。 （《回家吃饭》 20200110 包烧黑山羊肉 火燎鸭心）

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传统版鱼香肉丝 改良版鱼香肉丝

本期节目主要内容：本期的主题是经典家常菜“鱼香肉丝”，健康大改造。特级厨师带来一道“传统版鱼香肉丝”，大厨二十三年经验，下刀如有神，处处是讲究。厨房达人带来一道“改良版鱼香肉丝”，少油少盐无糖。更多详情，敬请收看。（《回家吃饭》 20200113 传统版鱼香肉丝 改良版鱼香肉丝）

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老北京炖吊子 叉烧肉

本期节目主要内容：俗话说：腊月二十六，家家割年肉。本期节目爱研究卤煮的美食达人张燕春带来老北京炖吊子，炖吊子，有讲究，秘制老汤来增香；宫廷菜大厨梁广杰带来叉烧肉，在家做叉烧，两种做法，方便又美味。（《回家吃饭》 20200114 老北京炖吊子 叉烧肉）

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蒸花馍 炸馓子

本期节目主要内容：每年到腊月二十六七，家家户户都要开始准备面食年货，馒头、点心、蒸枣糕等。本期节目非物质文化遗产澄城面花传承人申红云带来蒸花馍，陕西一家人巧手做花馍，吉祥如意寓意好；京鲁菜大厨林郑带来炸馓子，老北京珍珠馓子，三盘三醒香酥好味。（《回家吃饭》 20200115 蒸花馍 炸馓子）

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客家卤八珍 五香冷泡鱼

本期节目主要内容： 经营了20年香料店的厨房达人用香料做客家卤八珍，四步学做客家卤汁，香料放对了，年味儿就有了；大厨自制五香粉做五香冷泡鱼，五种香料磨成粉，做出风味十足的五香冷泡鱼。香料，让春节有香味，更有年味！ （《回家吃饭》 20200116 客家卤八珍 五香冷泡鱼）

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拔丝牛肉丸子 铁板火焰年糕

本期节目主要内容： 糖不仅是零食，也能进锅做大餐，来自云南的美食达人陈印全，用糖和牛肉，完美搭配，做出一道拔丝牛肉丸子；过年除了要吃糖，年糕也少不了，融合菜大厨童伟用寓意着“步步高”的年糕，做一道铁板火焰年糕，红红火火迎新年。 （《回家吃饭》 20200117 拔丝牛肉丸子 铁板火焰年糕）

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海鲜大咖 墨鱼大烤

本期节目主要内容：过年的餐桌上少不了海鲜。本期节目美食爱好者楚晓玖带来海鲜大咖，海鲜大咖霸气十足，招待宾朋非它莫属。粤菜大厨李川带来墨鱼大烤，墨鱼大烤料足味道鲜，红红火火迎新年。（《回家吃饭》 20200120 海鲜大咖 墨鱼大烤）

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羊肚儿烤肉 南煎丸子

本期节目主要内容：本期节目饭小二带您烹羊宰牛备年货，欢欢喜喜迎新年。内蒙古牧民姑娘乌音噶带来羊肚儿烤肉，羊肚儿里头装石头，烤出地道内蒙味；京鲁菜大厨冯德瑞带来南煎丸子，挑选牛肉有三招儿，过年丸子少不了。（《回家吃饭》 20200121 羊肚儿烤肉 南煎丸子）

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黄精啤酒鸭 啫啫鸡 凉拌鸡丝

本期节目主要内容： 春节，吃鸡吉祥，吃鸭会发；厨房达人用老鸭炖汤，端来一锅黄精玉竹老鸭煲，滋补鲜香。还有黄精啤酒鸭，鸭肉和各种药材一起红烧，滋补美味，营养丰富；特级厨师用鸡腿做啫啫鸡，用鸡胸肉做传统凉菜凉拌鸡丝，嫩滑吃不停！ （《回家吃饭》 20200122 黄精啤酒鸭 啫啫鸡 凉拌鸡丝）

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橘香牛肉 橘子酱 板栗烧鸡块配核桃仁儿

本期节目主要内容： 年货必备继续聊，本期节目带您用家家年货必备的鲜果、干果，做出别样美味菜肴。橘皮橘汁也能入菜，看江西大厨独家秘制橘子酱，带着家乡的蜜橘做一道美味的橘香牛肉；大厨为您解锁干果入菜新技能，板栗烧鸡块配核桃仁儿，营养丰富老少皆宜。 （《回家吃饭》 20200123 橘香牛肉 橘子酱 板栗烧鸡块配核桃仁儿）

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臭鳜鱼 红薯丸子烧红烧肉 徽州红烧鸡

本期节目主要内容：本期特邀嘉宾带来徽菜经典臭鳜鱼，女婿来做全家好评；丈母娘深藏不露，家传丸子红烧肉当仁不让；女儿当大厨毫不逊色，徽州红烧鸡简单又美味。（《回家吃饭》 20200124 臭鳜鱼 红薯丸子烧红烧肉 徽州红烧鸡）

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杀猪菜 铁锅炖鱼 炸货拼盘

本期节目主要内容：大年初二，本期节目“中国家宴”来的是东北一家人，王小和媳妇一家八口来到《回家吃饭》，包饺子做家宴，爸爸妈妈，姐姐姐夫、妹妹妹夫齐聚一堂。他们带来的杀猪菜、铁锅炖鱼、炸货拼盘，样样惹人馋。（《回家吃饭》 20200126 杀猪菜 铁锅炖鱼 炸货拼盘）

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白茶扣肉 八宝芋泥 红糟鱼排 太平燕

本期节目主要内容：大年初三，本期节目“中国家宴”来的是福建一家，包松超和爱人陈玉珍一家四口，带着地道的福建味来到节目现场过年。他们带来了白茶扣肉，八宝芋泥，红糟鱼排，太平燕，福建福鼎年味，圆圆满满过大年。（《回家吃饭》 20200127 白茶扣肉 八宝芋泥 红糟鱼排 太平燕）