国际咖啡日 咖啡利弊争论不休

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2019-09-30 19:08台湾醒报 记者祝润霖╱台北报导


咖啡对健康有益？ 有害？ 这项争议由来以久，迄今未有定论。 （photo by Pixabay）


多喝咖啡对健康好吗？ 至少生活上已不可或缺。 但现在每天有超过20亿杯咖啡被仰头干掉，连原本饮茶为主的中国都被其魅力吸引，星巴克跟瑞幸咖啡年底都将展店超过4,000家，成为世界上最受欢迎的饮料。 但多喝咖啡是否有助健康仍争论不休。
9月29日本来是美国的「全国咖啡日」，现在改为10月1日是「国际咖啡日」，还没浸泡过咖啡文化的世界村居民已很稀少。

咖啡崛起与传播
根据《BBC》报导，咖啡的故事始于衣索比亚葱郁的高地，它是阿拉比卡咖啡豆的故乡，奥罗莫人最先发现它的刺激性，并纳入其传统美食。 其实它不是豆类植物，采摘时果实看起来更像樱桃，在烘焙过程将它们硬化成坚果状的小结瘤，将内部的种子提取并干燥，然后再将它们送入研磨机磨成咖啡粉。

人类学家描述中世纪也门的苏菲教派为：「从来没有在不喝咖啡的情况下举行宗教仪式。 」咖啡能帮助他们深夜继续修行，而烘焙过程被视为人类灵魂超越性的比喻。 咖啡馆很快遍布中东和鄂图曼帝国，引起了西方商人注意，并在17世纪后将咖啡带到殖民地：葡萄牙带到巴西，法国带到越南，西班牙带到哥伦比亚。

咖啡有益？ 有害？
根据《CNN》报导，关于咖啡人究竟知道多少？ 以下是一些问题的答案：咖啡对您有好处吗？ 玛丽皇后大学今年研究指出，即使每天喝咖啡多达25杯，也不太会增加动脉硬化的机率。 但《美国临床营养杂志》上的结论是，每天喝6杯或更多杯咖啡会增加心血管疾病风险。 像这类的冲突，常看新闻的读者应不陌生。

2017年的两项研究得出的结论是，喝2到4杯咖啡可延年益寿；还发现富含抗氧化剂的豆类可减少2型糖尿病、肝病、阿兹海默症甚至某些癌症等疾病。 喝咖啡的朋友似乎可再坚持几年，等待科学家对咖啡是否真的有益达成共识。