《中国人的一天》第3145期：捕鱼达人靠水吃水脱贫致富，年近花甲依然忙到凌晨

源济

腾讯网  2018.08.11
捕鱼达人靠水吃水脱贫致富，年近花甲依然忙到凌晨

年近花甲的渔民刘冬丰靠水吃水，凭着他捕鱼手艺和细心的烤鱼技能，走上了脱贫致富的道路。




刘冬丰今年59岁，是靠水吃水的典型。以前，网箱养殖，他们只要早晚按时出船，还能有固定的收入。近几年，水府庙水库成了娄底市的饮用水源，所有的网箱养殖都全部取缔。（图文/彭雪花《中国人的一天》第3145期）




为了维持生计，没有其他技术，需要照顾家庭，不能外出务工的他，只能就近安排，每天起早贪黑，晚上的时间在水里网鱼，白天的时间搞火焙鱼加工。




别人的一天要从天亮或者早晨算起。他的一天应该从凌晨开始算起。凌晨十二点半，手机闹钟响起，一起出船的同伴打来电话约他出门。刘冬丰拎着水壶和打鱼用的头灯，走出家门。




行船二十分钟左右，到达目的地。刘冬丰开始出去撒网。一般每次出行带五个网，每个网长约300米，五条网全部撒好后，三个多小时过去了。接下来就从最先撒下去的那条网开始进行收网。




刘冬丰为人厚道朴实，自己的网撒完，如果时间还早，就会帮同行去布网。而且他布网动作利落，不会缠绕覆盖其他渔网。沉浸在忙碌的捕鱼行动中，时间飞逝。等大家忙完了舒一口气时，天已大亮。




这次他们收获一般，总共才29斤。前一天他们捕获了90斤。一年的旺季也就是六到八月，其他季节里只有运气来了才能捕到一点鱼，但更多的是空手而归。




接下来对鱼的处理是保持鱼肉鲜美一个很重要的环节。将鱼剖开洗净，用盐腌渍。鱼和盐通过合适的比例搭配起来，才能使鱼肉鲜美而不过咸。




处理这些鱼，对于刘冬丰来说简直就是小菜一碟，更何况还有老岳母帮忙。不足半个小时，就剖完、洗净、腌制成功。有些村民不愿意继续加工，就卖给他，而他则赚点加工费，虽然苦点累点，能帮助大家他也很开心。




刘冬丰妻子自幼体弱多病，除了听力有问题，还有轻度脑梗塞，糖尿病，必须终生服药。经过一年多的治疗，在坚持服药的情况下，她已经能生活自理，有时候还能帮忙做点家务事。一般的家务事还是以刘冬丰为主，他83岁的老岳母会帮他料理点家务。图为老岳母在帮忙煮早餐。




吃过早餐，刘冬丰就把昨天的鱼端出来晒干。这么热的天，稍微疏忽鱼就会变质，就会前功尽弃。有的渔民靠腌鱼时使劲加盐来防腐。而他的鱼不靠加盐，而是靠细心打理来保证鱼的品质。

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接下来要把前一天电烤得差不多的鱼进行烟熏。烟熏主要为了除腥，使鱼儿更香，颜色上也更漂亮。所以不能火力太大，不能时间过长。




刘东丰细心地把鱼摆在蒸笼里。




看看时间差不多了，又把腌了的鱼拿去洗了，开始上蒸笼蒸熟，蒸笼也是使用原生态的竹制隔层。




大约五十分钟后，蒸熟冷却完毕，开始晒干的程序。为了保证火焙鱼的品相，所有的鱼儿，无论大小，蒸和晒时都需要一条一条的摆好，这些鱼经他小心翼翼地摆放，仿佛是一件艺术品。




经过几个小时的忙碌，时间已至正午。每天中午，是刘冬丰很重要的休息时间，一般会午睡三四个小时。这个时候，心疼女婿的老岳母就会去把晒的鱼翻个面，以便干的更均匀。




下午六点左右，刘冬丰会根据情况去放网。如果早晨网得太多，下午没有时间，就不出船。




而每天的天黑时分，刘冬丰得把鱼儿收回来，用电火继续烤干。他说电火对人没有危害，用烟火烤制，味道太重的鱼吃了不利于身体健康。




为了烤鱼，刘冬丰晚上从不上床睡觉。他就在沙发凳上躺着，拿个大风扇对着吹。因为烤鱼要翻动，要注意防火。




深夜十二点，刘冬丰起身翻动烤鱼，上下交替位置烤。




忙碌的工作填满了刘东丰的生活，但是只要小外孙回来了，所有的事情都要放下，再好的天气也不出船，他要陪着小外孙。




女儿带着小外孙去游泳，他则在一边护着。




小外孙睡了，他则会和邻居在地坪里乘凉，或者聊天或者睡觉。




刘冬丰妻子现在身体状况已经好了很多。治疗之前仿佛一阵风吹过，就能倒下，现在已经可以做一些基本的家务了。图为他妻子、他岳母和邻居在剥玉米。




刘冬丰为人朴实，耿直善良，做人做事都有他的原则。所以他的火焙鱼已经热销全国各地，当然这得感谢各位朋友的支持和信任。整个火焙鱼的加工过程全部完成。这是刘冬丰引以自豪、赖以生存的火焙鱼。他说，十几岁开始做这个，他的手艺在当地还是数一数二的。他虽然读书不多，妻子顽疾缠身，但是他说人穷不能志短，他说脱贫要靠自身，政府的政策支持是其一，自己的努力和奋斗才是王道。