外皮刺手又丑丑！ 澳洲香橙身价好高贵

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2018-07-15 13:15联合晚报 编译田思怡／综合报导



这种长得像柠檬的水果不易采摘，会刺手，外皮凹凸不平，味道难以形容，但日本人对它情有独钟，高级日本料理用它来调味，因此卖到很高价格。 图／取自维基共享资源


这种长得像柠檬的水果不易采摘，会刺手，外皮凹凸不平，味道难以形容，但日本人对它情有独钟，高级日本料理用它来调味，因此卖到很高价格。

每公吨要价1万8560美金
日本人称这种柑橘类水果为「柚子」 （日语yuzu），但不同于台湾的柚子。 日本以外地区称为香橙或罗汉橙（Citrus Junos）。

澳洲广播公司报导，大部分柑橘在农场的售价每公吨不到371美金，香橙每公吨可以卖到1万8560美金。

澳洲南部怀克里（Waikerie）的农人阿诺（Shaun Arnold）戴着超厚手套，从多刺的香橙树采摘。

澳洲已知仅有三个农家种植香橙出售，阿诺家族是其中之一。 柑橘类水果在2012年之前的几年大跌价，阿诺家族第二代柑农想办法让产品多样化。

阿得雷德的蔬果批发商玛吉． 艾伯特（Margy Abbot）建议阿诺种香橙。 他们把香橙嫁接在橙树根砧木，过去两年已有收成。 本季从5月中开始，至月底结束，阿诺家的26棵树生产了大约700公斤香橙，已被级高级餐厅的厨师抢购一空。

新南韦尔斯特维德谷的布查南（"Buck" Buchanan）是澳洲第一个种植香橙出售的橙农。

高档日本料理爱用
雪梨的名厨班恩（Martin Benn）冬天都会买100公斤香橙，为他的日式餐厅Sepia的料理和甜点增添风味。 班恩说：「香橙不适合直接品尝，但你会爱上它的香气。 味道很神奇，就像是能抚慰心灵的食物。 」