Subway鸡肉三明治 真肉比例只这样？

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2017-03-01 20:06世界日报 编译周耘／综合28日电



一项针对五家快餐餐厅的鸡肉三明治进行的调查显示，连锁店赛百味(Subway)的鸡肉三明治可能只有50%的成分是真的鸡肉，远逊于其他主要快餐餐厅的鸡肉汉堡或三明治。

这份由加拿大广播公司(Canadian Broadcasting Corporation)所做的研究，特地请DNA研究员对来自五家餐厅的六种鸡肉三明治进行检验，包括麦当劳的「乡村烤鸡汉堡」、温迪的「烤鸡三明治」、「A&W」快餐店的「豪华烤鸡汉堡」、蒂姆赫顿的「墨西哥辣椒鸡肉卷」及赛百味的「炉烤鸡肉三明治」 (Oven Roasted Chicken Sandwich)和「甜洋葱烧烤鸡肉三明治」 (Sweet Onion Chicken Teriyaki)。

检验的结果显示，赛百味两种三明治的鸡肉DNA至多只占整个三明治的一半(分别为53.6%和42.8%)，其余的成分主要都是大豆制品。 这样的「真肉」比例远不及其他四家快餐店鸡肉三明治或汉堡接近于90%的鸡肉DNA比例。

赛百味对此表示，加拿大广播公司的这项研究有严重的误导之嫌。 赛百味强调，他们使用的鸡肉向来都是100%的白肉，搭配上佐料、经酱汁浸泡后送到店里后，成为完成、煮熟的食品。

赛百味还在公开的声明中解释，按照他们店里的配方，鸡肉里通常只会有1%或不到1%的成分是大豆蛋白。 为了保险起见，他们将会再和供货商检查他们的鸡肉，以确保赛百味的鸡肉质量确实有符合标准。

赛百味长期以来一直是全美最大的快餐餐厅之一，以贩卖三明治和色拉闻名。 它的总部位于康乃狄克州的米尔福德(Milford)。