【图话】为两会倒水的人

源济

腾讯网  2015-03-07
为两会倒水的人

端茶倒水，不过是待人接物中寻常之事，但在两会这样的场合则一点也不普通。为领导倒一杯水，在记者笔下是年年可见的两会花絮，对倒水的人来说却几乎是工作的全部。倒水背后，是一整套高度标准化的服务，而在低调而又精心的服务背后，是整个两会保障系统鲜为人知的努力。


端茶倒水，不过是待人接物中寻常之事，但在两会这样的场合则一点也不普通。为领导倒一杯水，在记者笔下是年年可见的两会花絮，对倒水的人来说却几乎是工作的全部。图为2010年3月7日，两会主席台上的服务员以手势倒数“3、2、1”来指挥女服务员加水服务，精确到秒。封面摄影：廖攀





今年两会出现了一个细微而显著的变化——在主席台上为领导人倒水的，不仅有清一色着红装的女服务员，还增加了着黑装的男服务员。事实上，每年两会的茶水服务一直都在变化：从为全体代表委员倒水，到只为主席台上的领导倒水，再到提供实名制矿泉水。每一次细节的改变，无不经过细致考量和层层审批。图为2015年3月5日，男服务员在主席台服务。Jason Lee





1959年9月30日，刚刚竣工的人民大会堂举办国庆十周年宴会。当时共有服务员200多名，平均年龄17岁。19岁的张善兰就在这次宴会上为毛泽东倒水。据其自述，当时她很紧张，“好像连路都不会走”。毛泽东看出她紧张，问她是哪里人，她回答说山东蓬莱，毛泽东笑称“蓬莱是个好地方，那个地方出仙人。”后来，张善兰长期在毛泽东身边工作。图为国庆十周年宴会现场。新华社 牛畏予 摄





自90年代开始，人民大会堂的服务员衣着时尚靓丽，成为媒体镜头追逐的对象，而后被大众关注。1998年3月19日，九届全国人大一次会议闭幕后，人民大会堂的服务员们在主席台上合影留念。中新社发





2002年两会期间，大洋网的报道记录了一个细节：在3月9日的人大全体会议上，身穿浅绿套装的服务员续水，掀起江泽民的杯盖一看，仍然很满，江泽民微微一笑，端起茶杯连饮数口，服务员笑着替他重新加满。图为当天会议现场。Andrew Wong





为领导倒水，何时倒、如何倒都有讲究。曾经有专门的书刊介绍“怎么为领导服务”，其中有一项便是“怎么倒水”。而对人民大会堂来说，倒水的“讲究”，从选人环节就开始了。如今人民大会堂的服务组编制有300多人，无一不是精心选拔。左图为2004年3月8日，人民大会堂女服务员认真工作。右图为2008年3月1日，少数民族女服务员在为人大代表斟茶倒水。中新社发 满会乔 王东明 摄





相比空姐或其它大会礼仪，两会服务人员的招聘十分低调，但更加严苛。通常人民大会堂管理局会在地方高校或高中招人，要求是才貌双全，女生身高1.67米以上、男生1.77米以上，年龄限制在17—21周岁，同时政治合格，必须通过公安部门的政审。图为2010年，十一届人大三次会议，会场服务人员。CFP





但达到以上所有要求，并不意味着就能成为一名人民大会堂的服务员。入围者们还要经受时间的考验。首先是严格的军训，然后是长达1年的实习期，实习期满才能择优转为3年制的合同工。图为2015年北京两会某驻地酒店，礼仪教师对“两会”服务志愿者进行站姿指导。驻地服务员严格如此，人民大会堂里的服务员则更甚。许文豪/东方IC





进驻人民大会堂工作后，服务员实行半军事化管理。出于保密需要，她们不允许在宿舍外居住；尽量减少与外界的来往，因此，离家近对她们来说并非加分项——人民大会堂通常不在北京当地招服务员。图为2015年3月3日，步调一致的两会服务人员。CFP





对高档酒店来说，“服务周到”是标准，而人民大会堂的服务标准则是“万无一失”。服务最主要的一项倒茶更是如此，其细致程度每年成为媒体报道的噱头。图为2009年3月5日，服务员在人大会议开始前检查胡锦涛的茶杯。Jason Lee

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人民大会堂茶杯的摆放必须整齐划一，横、竖看都是直线，而且用标尺、绳子来衡量是否在一条直线上。一些工作久了的服务员凭眼神就能将茶杯摆放成行。图为2014年3月3日，全国政协十二届二次会议开幕会前，工作人员查看茶杯是否整齐。CFP





图为2013年3月9日，北京，外交部部长杨洁篪答中外记者提问的同时，服务员在后台用镊子为杨洁篪泡茶。CFP





在酒店当服务员，如果干得不顺心，可以要求换班，但在人民大会堂，所有人必须服从命令。图为2010年3月13日，两会期间，服务员们休息时坐姿一致。CFP





每年，人民大会堂300来人的礼仪服务队伍除了要为会上的5000多名代表委员提供茶水服务，还要保证会场外茶歇区的持续供应，工作强度可想而知。图为2008年3月13日，政协会议开幕前，人民大会堂内服务员在茶水台处列队等待委员们到来。Jason Lee





服务员们穿梭在主席台上，常常成为最惹眼的存在，是每年两会记者们最爱捕捉的场景之一。图为2012年3月5日，全国人大会议上为主席台倒水服务员。Andrew Wong





靓丽外形和整齐划一的行动所带来的形式美感，自然引来媒体的视线。而她们与领导们之间微妙的互动关系更让人有观看的兴致。图为2010年3月4日，人大发言人李肇星在新闻发布会期间，与倒茶的服务员相视一笑。CFP





服务员，这道两会的“风景线”就像昙花一样，随着两会闭幕，她们在公众视线中又归于沉寂。2012年，东方卫视《谁能百里挑一》节目中，一名22岁黑龙江女嘉宾就曾在大会堂工作。当她摘下面具，主持人脱口而出“不愧是百里挑一的姑娘”。节目中的她已在一家机关单位从事餐饮主管工作。图为《谁能百里挑一》节目现场。





深圳晚报曾经采访过一名在人民大会堂工作过的服务员，称“虽然女服务员大都端庄漂亮，但由此嫁进北京公务员家庭的比例实际却非常低。因为她们基本上没有恋爱的空间”。图为2003年3月5日，人民大会堂，十届人大第一次会议，两名服务员抵达会场做准备工作。这是她们难得一见的并不“职业”的瞬间。





一年实习加三年工作，会给这群年轻人戴上某种光环。据多年向北京输送两会服务员的某学院旅游系负责人介绍，为两会服务过的实习生，许多能被星级酒店提前录取；回校后，她们也能得到不错的工作和待遇。图为2007年3月16日，十届人大第五次会议闭幕会开始前，人民大会堂的服务员在胡锦涛的座位上合影留恋。Jason Lee





但也有人中途就选择了离开。一位以回家念书为由选择离开的前人民大会堂服务生说：“这项工作难以掌握其他社会技能”，所以反复提出了离职申请。现在，这名女孩成为某电台的主播。然而，中途辞职的人毕竟是少数，绝大多数年轻人仍然选择了坚持，以最齐整的姿态继续为各种高规格会议提供服务。图为2014年3月6日下午，人民大会堂内，一个女服务员站在通道里。刘有志 摄（综合海南日报、青年时报、钱江晚报、深圳晚报、大洋网、荆楚网等媒体报道）