红豆年糕

风入松

过年的时候做的年糕, 是根据毛毛妈的方子, 真的是无失败版. 毛毛妈 红豆年糕的方子 用料: 1：糯米粉一包（454克），糖3/4杯，泡打粉（Baking Powder）1茶匙。 2：红豆沙1.5杯。 3：鸡蛋两只，玉米油1/4杯，牛奶1又3/4杯，炼乳（Condensed milk）4大匙。 做法： 红豆沙：红豆沙可用买来的成品，我喜欢自己做。锅内放入3.5杯水和洗净的红豆300克至炉上，开大火煮至滚。开小火煮一个半小时至水干，加糖3/4杯拌匀离火。再用勺把红豆压压碎备用。多余的红豆沙可放冰柜存储。 年糕：取一大盆放入1料拌匀。另取一盆，鸡蛋两只打散后，加牛奶，炼乳，玉米油搅拌均匀。然后将湿料到入盛1料的大盆里，搅拌均匀至无颗粒。接着加入2料拌匀，然后倒入22x32厘米的涂了少许玉米油的玻璃烤盘中。将烤盘放入预热至350F的烤箱内，烤40分钟，调到Broil档再烤2分钟，至表面均匀上色即可。待烤好的年糕，凉20分钟后，盖上保鲜纸继续冷凉2小时，再切块食用。这是关键一定要盖上保鲜纸冷凉，这样年糕才不会表面和底部干硬，保持年糕软糯可口。切块的年糕放入密闭塑料盒里，室温保存，两三天内都是软的。

唐解愠

垂涎中。。。。

fiend

红豆生南国。。。

danid

jmchen

Dolet

前两天去BBQ, 准备做红豆年糕作甜点, 结果把盐当了糖, 还烤的表皮干硬, 把风入松的RECIPE 抄走, 回去重做.

tradestone