最重要的是取悦自己。”
编辑：陈 沁
我小时候对喝茶一直没有什么兴趣，记得爷爷每次只要吃完饭，一定会拿出一把壶跟6个很小的杯子，把茶叶闷在壶里面，泡得像普洱茶一样黑，我觉得很奇怪，怎么会有人想要喝这么苦涩的茶汤？
大学快毕业那一年，我误打误撞闯入我老师的一个茶会，正好我也想要去学一些才艺，从此入了喝茶的门。夏天特别热，我就穿了一条很短的大短裤，擦着指甲油去上了第一堂茶课，学姐远远地看到我，很惊恐地跑过来说，“你有没有带围巾把腿遮一下？泡茶你怎么可以擦指甲油？”
我心里还很纳闷，想说，“学个茶为什么那么多规矩？”我就去问老师，记得老师皱着眉头和我说，“那你要搭配你的茶席”。
所以我一开始学茶就知道，你不用学老人家喝茶，其实没有那么多规范，最重要的是摆出你自己茶席的风格。
早期喝茶很封闭，我刚开始学茶，身边的同学大部分年纪都很大，年轻人对喝茶也没有什么概念，大多是喝手摇茶，根本不会去买茶具。记得有一次和朋友喝茶，我说，“我起炭煮茶给你喝”。她一进来看到我在起炭，惊恐地说，“你不要找我烧炭自杀！”我以前很爱玩，晚上去夜店蹦迪，12点过没多久就和朋友说，“我要回家了，我明天还要去喝茶”，我朋友超生气把我骂了一顿。后来才知道，她以为我是去喝酒店下午茶。可想而知，大家对喝茶、茶会这类事情还是特别陌生。陈薇巧在新空间CHIAOtea做冷泡茶
我们喝茶在讲的文化，对我来说不是一味地仿古，更多是符合当代的审美，跟我的生活更融合。这个小公寓是我奶奶在我出生那一年买给我的，算是给我的第一个礼物。我喜欢法式的风格，家具就选了一些古欧洲的柜子，墙壁的漆带有一点金属色，灯具其实是灯笼师傅做的，设计师再送去荷兰组装里面的零件，看起来很现代，又带有一点点传统元素。
陈薇巧在CHIAOtea讲解茶席
茶席上小器物
我在CHIAOtea摆茶席，会用到我日常生活里的东西，比如潜水捡了一个珊瑚，它就变成了我的香插；我在日本的市集里面，看到一个陶艺家做的东西都很像贝壳，我就拿来当我的茶则；之前去欧洲跳蚤市场，看到一个很像我的小狗QQ的雕塑，我就用来做茶席的摆件；我很喜欢草间弥生，之前在美术馆看展览，就把买来的草间弥生的南瓜雕塑融入到我的茶席里。
珊瑚、沙子、野草、石头，我喜欢从我日常生活里截取元素来打造我的茶席。我摆茶席，从来没有要和别人比，最重要的是找到自己。
十几年前，我的家人创办了茶空间隐竹斋。我从大学毕业后，就和家人一起推广茶文化。竹子的闽南话叫“鼎”，和品德的德是一个音。隐竹斋的寓意，在于我们喝茶是为了修身养性，相比现在大家都喜欢表现的心态，返身向内学习。这是一个纯手工的茶室，所有的门，包括窗户的拉门，全部都是用竹子一根根去刨、磨、烤、除虫，再一根根钉上去。一扇扇活动的竹门，将整个空间四面遮挡起来，拉开竹门，远远看出去是延绵不断的山脉，虽然在市区，仍然有一种在大自然里的感觉。
隐竹斋
接触茶，我们就要多跟大自然学习，如果一个空间很造作，又不自然，那人在这个空间里也不会放松。环保也是隐竹斋很重要的精神，像桌椅都是从老房子里拆下来的旧木拼接制成。茶室一角摆放了一块火山石，作为大型石质花器。茶室中间那堵墙原本是个难题，恰好有幅长条摄影作品嵌入其中，和透过窗户看到的景色十分吻合。我们还做了一个榻榻米的茶室，必须要弯腰才能进去，提醒我们要保持谦卑。
我学茶十几年，慢慢领悟出来，茶席其实就是个人的延伸。因为我很不适合穿传统的茶人衣服，比如中式的旗袍或宽松的布衣，为了配合我平常的穿衣风格，我就开始调整我的茶席。茶席就像穿衣，你挑茶巾、茶具，要你用起来舒服、适合。我觉得茶壶很像女生的包包，材质是最重要的。在我的茶席上，茶壶、盖碗或杯子，我会希望它能呈现出最好的茶汤，所以主要以素色为主。茶仓或者茶则，不是直接泡茶的器具，就会做很多生活化的变化。
一开始学茶，大家都在玩老的器具，我也喜欢老壶，比如这把矮梨型的壶，与之配套的是一套十二花神杯，现在只剩下五个，又选了有葵花瓣的杯托相配。泡茶泡了四五道，味道就会比较淡，我会把它放到我的小金壶里继续煮，烧水的银壶也有很多工艺在上面，有我很喜欢的锤目纹、小金钉。行茶时，我很喜欢我们老师的一个观点，在拿茶杯或者茶盅时，它很轻，但你要感觉有点重量；在提烧水壶时，它很重，但要提起来很轻盈，所谓举重若轻、举轻若重，光这一点就练了很久。
这10多年来我都在隐竹斋泡茶，我有朋友过来跟我喝茶，会悄悄问我，“这里可以大声讲话吗？”大家似乎觉得隐竹斋有一种庄严的氛围，没有办法放松下来，所以我才打造了新的茶空间。在我看来，隐竹斋是我学茶的起点，是一个厚重的、偏精神向的空间，而CHIAOtea就更回归到日常生活。
我一开始喜欢喝红茶，因为红茶又好泡，又不容易苦涩。学茶一阵子后，可能茶喝太多了，加上吃素的关系，身体比较寒。后来就爱上喝武夷岩茶、冻顶乌龙、碳焙铁观音，不同品种加上碳焙后，融合起来的香气和体感很迷人，喝起来身体比较温暖舒服。
我现在已经找到自己合适的茶，懂得适量饮茶，加上调理身体过后，最近也喜欢喝一点易武香气口感柔和的生普。
因为喝茶，有一阵子我就很喜欢去跑茶山，和茶农打交道。去过阿里山、福寿山、苗粟、新竹（东方美人），台东（红乌龙），大陆去过福建武夷山、潮汕、杭州、云南等等。我发现台湾茶以乌龙为主，更多喝的是工艺，例如它的发酵程度，一样的茶园，轻发酵就是绿茶，全发酵就是红茶，中发酵就是乌龙茶，晒干就是白茶。再来是海拔和微型气候的特色，高海拔的汤水很细腻，甜度会比较高，往低海拔的茶香气会越来越丰富，在工艺上有更多变化的空间。而大陆更多讲究山场区域及品种和相对应的工艺，杭州龙井就是绿茶，不会做成红茶。凤凰单枞就应该有凤凰单枞特殊的香气。发现这个现象后，我就不再纠结，形成了一套适合自己喝两岸茶的方式。我觉得我的强项，是能站在不是喝茶人的立场，帮助想喝茶的人入门，更生活化地喝茶，多一点点美感、仪式感、温度和情趣。喝茶要很有自我欣赏的能力，你喜欢喝最重要，很便宜的几十块钱的茶，甚至它是一个茶包都可以，不需要找一个老师来证明它好不好。不是说我已经喝到几百万一饼的茶，我买到一把名家的壶，我就很厉害。不要去买一支对你来说负担很重的茶，茶终究还是要天天泡，就像朋友，时常要见面的。喝茶是要取悦自己，我早期泡的茶就常被一个老茶人说，“你泡的太淡了”。我说，“我就是不要泡苦涩的茶汤，人生已经很苦涩了，就是要香香甜甜的。”
我觉得喝茶让我了解不同的人性，你跟这个人喝茶，你就透过他讲的话，了解到他的个性。我常常和朋友讲，喝茶是为了好好聊天。跟我喝茶要把手机给收起来，大家自然而然地开始交流；喝酒是交朋友，喝醉称兄道弟都可以；喝咖啡是提神，大家坐下来好好谈公事。以前我是一个很中性的个性，小时候都很像小男生，个性也是蛮健谈的，所以就容易交朋友，没有想过什么叫做“静下来”。之前也很忙碌，很多活动和朋友邀约，能量一直在往外消耗。随着年纪越来越大，心也越来越能沉淀。我觉得喝茶是让我的生命不再空虚，专注在眼前这一件事，把杂念都祛除。
旅行中的陈薇巧
从我最开始学茶到现在，这么多年下来，终于也开始有年轻人的茶馆，这个年头大家很讲究美感和氛围，大家渐渐发现，喝茶也可以美美的。我们之前还办过圣诞节的茶会、海底茶会、野餐茶会，有越来越多年轻人对茶文化感兴趣。我的生活里90%都是茶，也喜欢潜水、打网球、晒太阳。除此之外最大的爱好就是旅行了。我到哪里都会带一套茶具，每次一到酒店，先是挪出一张桌子，把我的茶具放放好。茶具摆出来的一刻，就感觉是回到了自己家里。我想，再小的茶席，也给人很安定的力量。
狗仔卡
发表于 2024-7-22 07:36 AM
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