中国人民爱吃的十道菜

老亥

这十道菜，都是日常的家常菜，简单易做，价廉物美。

1、油炸花生米

　　好像没有不喜欢的，飞机上的航空食品也有花生米。花生米是下酒菜，二三好友，二三兄弟，二三酒鬼，一把花生米，喝得找不到北。

　

2、红烧肉

　　是毛主席老人家的至爱，也是全国人民的至爱。在战争年代里，老人家经常要一碗红烧肉“补补脑子”。

　

3、酱烧豆腐

　　共产党人、文学家瞿秋白在临终写的绝笔《多余的话》里，说中国的豆腐世界第一，我看了以后，大为感动。瞿秋白先生在生命的最终一站想到的是家乡的食物。生命不是理念，而是具体的生活。豆腐有多种烧法，素斋的豆腐还可以做出鱼肉的形状，我个人认为酱烧豆腐，最下饭。

4、黄瓜蘸酱

　　东北菜，简单且粗，但现在连广东人民也爱吃，20年前我第一次把黄瓜蘸酱的吃法带到江苏，所有的熟人都诧异地望着我，你变侉了！

　

5、烤鸭

　　北京烤鸭名扬全球，各国人民都爱吃。与烤鸭相近的还有广东的烧鹅，南京的烤鹅，嫩、肥、脆、油，属于贫困时期、饥饿时代的美食，现在人们虽然畏惧“三高”，但美味是挡不住的诱惑，勇士们依然大啖。

　

6、螃蟹

　　螃蟹是典型的南方美食。但现在也已经成为中国人民最喜爱的美食的前几位。很多北方人其实并不会吃螃蟹，看他们吃螃蟹，真是一种糟蹋。03年，我在阳澄湖畔手把手叫王朔吃螃蟹，刚吃了一个，王朔就不干了，说:这哪是吃东西，明明是手艺活吗？！

7、鸡汤

　　老母鸡汤，小鸡炖蘑菇，柴鸡汤，土鸡汤，补人。以前是产妇专用，现在全民男女老少都喝，皆补。不亏也补。

8、菜泡饭

　　本是主食类，但现在被新杭州菜弄成了一道菜，哭笑不得，好在南北人士没有反对吃的，做起来也容易，懒人爱吃爱做

　

9、西红柿炒鸡蛋

　　也是懒人菜。西红柿广为流行是上世纪70年代以后的事，至少我幼时很少吃到西红柿，这与后来的大棚普及有关。西红柿炒鸡蛋受欢迎的原因，除了味道好外，还有一个重要的原因，就是做好容易做坏难。锅里加点油，先炒鸡蛋先炒西红柿都无关紧要，味道都差不多。我吃过的最好的西红柿炒鸡蛋，是1998年在拉萨，当时不知道为什么鸡蛋特嫩，现在明白，那嫩，不是厨师的手艺好，而是高原缺氧的缘故，烧不老。

　 　

10、鱼香肉丝

　　鱼香肉丝是川菜，川菜以及相关的湘菜、湖北菜、江西菜、云南菜、贵州菜等颇为风行，且经久不衰。川菜的精华是辣，川菜的底色是家常，是劳动人民的食品。川菜的特色是下饭，这鱼香肉丝便是下饭的典型。

老亥

great

vivian7899

Fan8an

好味道