你吃过最奢侈的一道菜是什么？

源济

你吃过最奢侈的一道菜是什么？

知乎日报  2022-06-13 08:00 Posted on 北京

货币可以衡量价值，但不是所有的价值都可以用金钱衡量。

山珍海味是价值连城的，饱含情感的粗茶淡饭也让人回味无穷。

你吃过最奢侈的一道菜是什么呢？

 你吃过最奢侈的一道菜是什么？

| 答主：One宝璐

最奢侈的菜，原则上应该是那种吃了之后感动的一塌糊涂大鼻涕混着眼泪，一口一口就着心情吃的吧。

但很遗憾，我没有。

那就说说我印象最深的吧。

 2009 年，我在吉林蛟河某部队当兵。

那是冬天，东北的冬天很冷。而吉林的冬天，特别冷。有多冷呢，我们营区的雪，一夜能下到膝盖。这次讲的故事就跟天气有关。

因为太冷，地方上某城中村的自来水管道冻炸了，炸了之后，水溢了出来，形成了一个大冰柱。自来水一断，老百姓就没水吃。

所以抢修自来水，是当务之急。自来水公司找的施工人员，施工人员看着零下 30 多度的天气，再看看混着水之后冻住的土地。

一脸懵逼。自来水公司找到当地武装部，武装部找到我们营区。我们营区把任务给了我们连队。我们连长小会一开，全连抽了 15 个大小伙子，让排长带队，带着铁锹和镐头就去营区大门口集合了。这其中就有我。

当时我们还纳闷，啥公差啊，能把这 15 个人聚一起？这 15 个人里，全国各地的都有。士官老兵新兵全有。

但这 15 个人唯一一个共同点，就是干活儿时，你拦都拦不住。就属于那种，铁锹一拿到手，眼睛都冒绿光。镐头一拎起来，哈喇子都能流出来。

在营区门口，等了一会，就有车来了，武装部的车，大车小车都有。上车，走，奔赴战场。

到了地方，武装部副部长还临时来了个动员，中心思想就是，你们加油，老百姓需要你们的时候到了，干就完了。

但是，我们真是一点信心都没有。因为天气太冷了，东北的土地混上水之后再冻上，那真的比混凝土都硬。它还不如没有土，如果是纯冰，最起码还成块。但混了土之后，镐头一刨一个眼儿。

我们 15 个人，排长除外，排长在旁边指挥。

分成两批，人停工具不停。一波人干 5 分钟。就挑力气最猛的时候，一顿干，马上累了，就换下来，下波人上。

就这样，我们用镐头在零下 30 多度的天气里，楞就挖下去了将近 5 米深，从上午 9 点多挖到了晚上 7 点多。

挖到管道之后，武装部的领导，大手一挥，停，不干了，吃饭。剩下的交给自来水公司处理。我们收拾工具，集合，走。

考虑到战士们都很疲惫，领导就近找了个小饭店，有 5、6 张圆桌那种。进去之后，直接告诉饭店老板，肉的往上上就完了，素菜不吃。

我们分成两桌，一桌 10 个人左右，等了大概 10 分钟，就开始上菜了。

东北很多饭店，很多的食材，都是半加工状态，比如溜肥肠，肥肠都是提前煮好的，在冰箱里冷藏，有点单的直接切就能用。

我们这桌，全是战士。另一桌有部分战士，还有排长，还有武装部的。

上菜的时候，我记忆太深了。一次上一道菜，分两盘，一桌一盘。我们这桌，一人一口，盘子就空了。接着等。服务员上下一道菜，上一道菜的盘子直接端走。

就这样，我们大概吃了 10 几盘菜。有红烧肉，溜肉段，木须肉，溜肉片，红烧排骨，溜肥肠，等等等等。

另一桌一直在喜笑颜开的聊天喝酒，没有注意到我们这桌。菜上的差不多了，武装部领导，起身，端酒，敬酒，一气呵成。

接着，倒酒，上我们这一桌敬酒。一低头，都懵逼了。问服务员，怎么回事。我们哈哈大笑，服务员也笑。

武装部领导跟饭店老板说，这样吧，你冰箱里还有啥。饭店老板说，东西都有，就是慢，供不上他们吃。

武装部领导走过去一看，指着一盆排骨，说，这一盆，全要了。拿后边热一热就行。

老板赶紧跑过去端排骨，生怕领导后悔啊。

整整一盆的排骨，半加工的那种，乎熟了，也有滋味，平时加点土豆就是排骨炖土豆，加点豆角，就是排骨炖豆角。我们什么都没加，直接吃的排骨。

一整盆，那盆跟我洗脸盆差不多大。我发誓，我从出生那天起，到现在， 30 多年，那炖排骨，吃的我真是服了。

精排占大多数，少部分是脊骨。酱油味香料味儿重，啃排骨，汤盛到碗里泡米饭，太香了。

一提到米饭，哈哈，在我们每人吃了大概第四碗的时候，饭店老板过来说，小伙子们，没米饭了，你们还能吃多少？我现在给你们焖。

武装部领导听到后，过来问情况。老板娘那表情太逗了，她说，这也太能吃了，我两电饭锅米饭啊，都吃没了。

武装部领导问，现在焖米饭得多久，老板娘看了一眼墙上的表说， 20 多分钟吧。

领导一听，那还能等 20 分钟么？煮面条吧。老板娘赶紧去后厨，过了一会，又端了一大盆荤汤面条。

本来挖自来水管道，衣服裤子鞋都是湿的，连棉裤都湿透了，在室外冻一天，整个人都冻傻了。这顿大餐一下肚，舒服了。

这顿饭，我们战友聊天提起来，还都念念不忘。一提到那一盆排骨和米饭干光，还都兴致勃勃的说那天没发挥好。

与其说，我对那盆排骨念念不忘。倒不如说，我更惦记那群人，我更怀念那段青春。

| 答主：蓝天白云

是婆婆给我做的饺孑。

记得那会儿是 1988 年，我和老公刚认识不久，有一次我到老公家去玩，婆婆给我做了猪肉白菜饺子，端上来三、四碗饺子，并且喊着我的名字

「玲，你吃你吃」，说实话，当时确实没什么好吃，就是饺子，我当时心想：我哪儿吃了这多饺子，一碗足够了。

但我至今那个场景还历历在目。以至于到后来，我和老公结婚后，从未跟婆婆拌过嘴。

记得 2005 年那年，婆婆因为脑血栓一下子成了植物人，经过治疗，没有一点起色

大夫说「回家吧，这病也治不好了」大夫让我们每两小时一喂饭，当时只能吃流食，是用一根针管通过胃管打流食，两个小时一翻身

我和大姑姐每天早上烧上热水放成温水后给我婆婆擦身，我们真正做到了两个小时一喂饭，两个小时一翻身，记得有一次婆婆嘴角边的哈啦子流出来了，我用毛巾轻轻的给婆婆擦了

婆婆不能说话，但我想可能是脑子还清醒，婆婆的眼泪顺着眼角就流下来了。直到婆婆去世，身上任何一处没有一处感染。

在我的记忆中，这是我感觉最好吃的一碗饺子。

| 答主：凌楚眠

我想应该是这个菜。

这是啥呢？

当时我也没认出来 原谅我这个一直身处内地的孩纸没见过，这是烤鳗鱼，速冻烤鳗。

作为一个湖北孩子，烤鳗鱼在我心中一直是道洋气而奢侈的菜，一般在价格昂贵的日料店，以鳗鱼饭的形式呈现。

大致就是这种：

在精致的摆盘上，铺上薄薄一层。

而那天，我开了眼了。

来自福建福清的养殖渔民兄弟们，从遥远的福建驱车，给在武汉一线奋战的我们，拉来整整一车。

作为科室联络接收捐赠物资的负责人，我被电话叫出来接这批爱心捐赠的时候，是懵逼的。

一个是被速度震惊到：那边出发时联系过我，含糊地跟我讲过要送东西来疫区（福建老乡的普通话真的有点…(//∇//)…）

不过 14 个小时，他们开车跑了接近 1000 公里！从福清一路不停赶到武汉。

从导航软件上看，一路高速也要接近 12 小时

第二是被数量震惊到：这整整一车烤鳗鱼大概四五十件，放在匆匆用冰块保温的小货车里给我们送过来。虽然不全是给我们的，但收货时也有接近 10 件，码起来像一堵墙。

第三是被价值震惊到了，我对鳗鱼饭的价格心里大概有数，但对这种速冻烤鳗鱼的包装产品缺乏了解，直到接货回去后在网上一查才知道…

某宝上同款鳗鱼，一条至少一百多

这种福建生产的烤鳗鱼一般出口日韩，国内售价一条至少 100 块，一箱 20 条就是 2000 块，十箱就是 2 万。 

当时我们接收时特别不好意思（要是知道这么贵我也不会收的…）但是福建老乡经过漫漫长途把东西运过来，疫情期间也没有储藏条件，退回去显然不地道…只能特别不好意思的收了。

而老乡们风尘仆仆的来，腼腆地找我们合了一下影（主要是表示送到了，要给家乡共同捐赠的父老乡亲一个交代），就匆匆赶往下一家医院。

东西运到科室，难题来了。

烤鳗鱼要求 -20℃ 保存，常温下根本放不了几天，医院的冰箱疫情中都被药品堆满了，自然无法保存。条件所限，运输也不是全程冷链。

当务之急是赶快把这来之不易的爱心分发出去，千万不能被我们耽误时间，而使别人的拳拳爱心变质浪费！

因此，我首先给正在紧张战斗的发热门诊送去一箱：

给感染科同学留了言，她第二天就去方舱医院了

然后联系当时正在不断和新冠疫情鏖战的一线科室，找人给他们送到休息区。

同时，在内部职工群和钉钉上发布通告，让所有职工下班时带几条回去——优质蛋白质啊！增强抵抗力！

对轮休没办法拿的同事，我们尽量带回家保存，然后找时间带给他们。那几天我的小冰箱里塞满了烤鳗鱼。

终于，在我和母上焦头烂额地上网查做法和菜谱后，我们终于用「清蒸」这种暴殄天物的烹调方式弄出了这段时间最奢侈的食物——来自 1000 公里外的关怀和鼓励。

谢谢你们，真的很好吃。

在疫情期间，我们一线医护人员其实对吃很不讲究。

疫情初期后勤还没跟上的时候，吃泡面等方便食品是日常。（特别是轮休在酒店休息的同事，没有食堂也没有外卖，只能吃泡面。）

压缩饼干我也吃过，说实话，像啃砖头（后面才学会用热水化开吃 >o< ）

原以为日子会一直艰苦下去，没想到，随着国家强大后勤保障的推进，以及全国各地纷至沓来的物资支援，我们的餐饮伙食得到了天翻地覆的提高：

听说后期一线人员的餐标达到了一顿 100 多块钱(⊙o⊙)！

所以我在支援期间还胖了几斤<(_ _)>

随着武汉疫情得到控制，这个城市逐渐解封，一些久违的美食也悄然登场：

可我一直记得那烤鳗鱼的滋味。

穿越了 1000 多公里，横跨了半个中国，从海边到华中，从波涛汹涌到疫区中心，那份长途跋涉而来的美食，是感动，也是信赖。

感谢你们的信赖。

也很开心——国内疫情渐缓，我们未负这份信赖。

题图来源：《这个杀手不太冷静》

编辑：漂亮灯神