ZT : 有助于预防乳腺癌的食物

julizhu

乳腺癌是所有女性的高发恶性肿瘤之一。乳腺癌的发生机制与激素水平失调，尤其是雌激素水平过高有关。 由于性激素失调是乳腺癌的祸根，所以我们在饮食上多加注意。避免各种激素的摄入，维持雌激素的正常水平。适当多吃豆腐、豆浆、玉米、红薯、白菜，以及灵芝、胡萝卜、香菇、黑木耳、绿茶、竹笋、大蒜等有预防乳腺癌功效的食物。 我们要多吃豆腐、豆浆。据统计，日本女性乳腺癌发病率是美国女性的1/6，死亡率是美国女性1/3，大豆饮食在其中发挥了不可低估的作用。美国乔治敦大学的研究者经过试验证明，多吃大豆的确能够预防乳腺癌。这是因为：大豆异黄酮能够抑制引起癌细胞发生的酪蛋酸激酶的活性；能够控制癌细胞赖以生长的血管的增生，减慢它的生长；能够消除活性氧，起到抗氧化的作用；能够有效降低体内雌激素水平，从而减少乳腺癌的发生。因此，我们每天最好喝一杯250毫升的豆浆或吃250克的豆腐。 我们要多吃玉米。因为玉米中含有类黄酮，对乳腺癌有一定预防作用。玉米中还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代科学研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60％以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，有助于保持青春，维持女性正常的发育。玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌。它所含的镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。另外，玉米须有利尿作用，对减肥很有利，控制体重，也能预防乳腺癌。 我们应多吃红薯。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯名列榜首，并且，日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。另外，红薯是很好的低脂肪、低热能食品，多吃红薯有利于减肥，控制体重的增长。 我们应多吃白菜。白菜含水量很高（约95%），而热量很低，是减肥之极好食品，可控制我们的体重。白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，甚至有助于排除带有多余的雌激素的物质。白菜含有的吲哚-3-甲醇能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果女性每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生几率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。 此外，要注意多吃其他有抗癌作用的蔬菜、水果、瓜类、坚果、饮料、食用菌类、海藻、谷物杂粮等食物，如下所示。 1.灵芝：抑癌极佳。 2.大蒜：因含硒，可抗癌。 3.洋葱：含硫化合物，可抗癌。 4.西红柿：所含番茄红素可抗氧化、抗癌。 5.十字花科蔬菜：所含异硫氰酸盐可抗癌，如花椰菜、芥菜、西兰花、萝卜、荠菜、胡萝卜、甘蓝、茄子、莴苣、卷心菜、芹菜、丝瓜。 6.坚果：核桃、松子、芝麻、亚麻籽、南瓜子、杏仁有抗癌功效。 7.海带、紫菜等海藻：有防癌作用。 8.蘑菇类：蘑菇、香菇，因含蘑菇多糖，有防癌作用。 9.水果类：几乎都有抗癌作用，尤其以猕猴桃、梨、苹果、橙子为佳。 10.绿茶：绿茶抗癌作用较好。 11.深海鱼：如金枪鱼、三文鱼能抗癌，但近年来，海洋污染严重，效果大为下降。 12.薏苡仁：有抑制癌细胞生长的作用。 13.黑木耳：有抗癌作用。 14.谷物类：玉米、荞麦、燕麦, 抗癌作用较好。 15.笋类：竹笋、芦笋有防癌作用。 16.瓜类：南瓜、冬瓜、西瓜可抗癌。 从饮食禁忌方面，我们要特别注意少吃各种肉等动物制品，因为畜禽肉等动物类食品中往往含有激素，高温油煎炒炸熟的各种肉食不仅热量极高，经常食用还有可能导致乳腺癌，我们要尽量避免。 此外，我们还要少吃巧克力，少喝咖啡、可可，少喝酒。 油类选择： 油类应注意尽量选择橄榄油、芝麻油。 [ 本帖最后由 julizhu 于 2007-11-29 09:08 PM 编辑 ]

mary666

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