饮料配料里有糖，它的能量有可能是 0 千焦吗？

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饮料配料里有糖，它的能量有可能是 0 千焦吗？

饮料配料里有白砂糖、葡萄糖浆它的营养成分能量有可能是0千焦吗？

作者 / 钱程

之前有好几次遇到过类似的问题，在这里统一回答一下：

这是有可能的。

当然，不能 100% 排除标签造假的概率，但单纯从理论角度出发，这种情况有可能是合规的。

先明确一个概念：「0 界限值」。

食品体系本身是非常复杂的，你很难说一个食品「绝对不含」某种物质。比如，没有食品能「绝对不含」重金属，「绝对不含」抗生素。同理，「绝对无能量」的食物也是不存在的。

但如果这种物质含量足够低，低到我们完全没必要在意它的影响，那跟「不含」其实在生活中就可以等同了。

于是，法规通常会定义一个「0 界限值」，GB 28050《食品营养标签通则》规定，如果某样食品每 100g 或者 100ml 的能量小于 17kJ，那就可以标注「0 能量」或者「无能量」了。

明确了这个概念以后，我们再继续分析：

像这样的饮料，几乎不含蛋白质和脂肪，通常可以提供能量的营养物质只剩碳水化合物了。通过营养成分表，我们可以看到它的碳水化合物含量为 1.4g/250mL，换算成每一百毫升就是 0.56g/100mL。

已知碳水化合物的能量转换系数是 17kJ/g，因此这个饮料的能量是 17*0.56=9.52kJ/100mL

显然，这没有到法规规定的「0 界限值」，因此当然可以标注「0 能量」。

有些人会问，那看它配料表第二项就是复合糖浆，糖加的肯定不少。

但有一种可能是，这些糖浆本身添加量实际极低（<1%），而 GB 7718《预包装食品标签通则》规定，添加量小于 2% 的配料不用按照从大到小顺序标示。

从配方看，这个饮料加入了大量代糖。主要甜味来源可能是由代糖呈现的，添加极少量糖分的意义可能在于调节甜味使其不至于太假。

之前在想法中回答过另一个案例，可以看这里：

钱程的想法 - 知乎 https://www.zhihu.com/pin/143681732