《味道》：原味乡间（2021）

源济

原味乡间 · 吕梁篇（上）

本期节目主要内容： 一座座山峦绵延起伏，一条条沟壑纵横交错。这座城因为吕梁山脉而得名，这座城因为《吕梁英雄传》而被牢记。味道调查员来到山西省吕梁市，体验制作扣碗不掉的碗团、用锯条吃碗团；体验拆羊头，用九种食材制作一碗羊杂碎；体验用猪头、猪蹄和猪皮制作压头肉。在吕梁的街头巷尾中，究竟隐藏着哪些独特的家乡味呢？（《味道》 20210911 原味乡间·吕梁篇（上））

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原味乡间 · 吕梁篇（下）

本期节目主要内容： 九曲黄河万里沙，浪淘风簸自天涯。壮美的母亲河孕育出古老的华夏文明，塑造着炎黄儿女自强不息的品格。依河而生、因河而兴，山西吕梁人从这条河里汲取智慧，获取食物。味道调查员来到山西省吕梁市，体验在黄河的急流里捕捞黄河鲤鱼，制作黄河鱼肴；体验用两种羊肉和花椒水制作家常冒汤；体验用土豆泥制作土豆擦擦红烧肉。吕梁人请就位，这一次我们走进你的家乡，寻找出人意料的吕梁味道。（《味道》 20210912 原味乡间·吕梁篇（下））

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原味乡间 · 门头沟篇

本期节目主要内容：碾、泡、磨、摊、晾，经过十多道工序制作的老北京美食咯吱到底有多酥脆？两个灶十口锅同时开伙，每口锅中的美食都不重样儿，同时拆开十个美食盲盒的快乐颠覆你的想象。本期跟随味道调查员走进北京市门头沟区，品味北京周边夏季的独特味道。（《味道》 20211023 原味乡间·门头沟篇）

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原味乡间 · 鄂尔多斯篇

本期节目主要内容： 河边捡石头，草原牧民就地取材制作美味石头烧肉；仅用一把刀就可以完成富有冲击力的整羊拆骨，有这项绝技加持下的美味霸气生猛；什么样的农家大菜一定要鲤鱼、公鸡、螃蟹、河虾这四种食材齐聚一锅？本期一起跟随味道调查员走进鄂尔多斯，品味草原之味。（《味道》 20211030 原味乡间·鄂尔多斯篇）

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原味乡间 · 喜德篇

本期节目主要内容：大凉山深处生活着一个古老的民族，他们用最传统的方法制作出代代相传的味道。需要挖坑、架柴、带毛烤制的彝族传统美食瓦地则衣到底有多香？山上奔跑的鲜和地里种的鲜强强联合，碰撞出令人惊艳的味道。本期节目走进喜德，品味连绵山峦之间的彝族传统味道。（《味道》 20211031 原味乡间·喜德篇）

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原味乡间 · 巴中篇（上）

本期节目主要内容：四川省巴中市的人们爱吃会吃，他们因循自然，从大山深处获取食材，竭尽才能创造出一道道淳朴天然的美味。四川东北部的深山中，优越的自然环境孕育了丰富的物产，也隐匿着巴中人津津乐道的鲜味。本期节目走进四川省巴中市，领略山野林间的新鲜味道。（《味道》 20211113 原味乡间·巴中篇（上））

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原味乡间 · 巴中篇（下）

本期节目主要内容：在四川巴中的街头巷尾有这样一些明星菜品，它们源自本地食材，延续传统做法，却不是靠辣味取胜。有的大荤大肉却不显油腻，有的造型精巧清新脱俗，川菜的多元与包容性尽显其中。蒸出来的巴中家乡味道十大碗制作时还需要用到梯子。一只肘子成就一家小店，八抬金肘人气爆棚的背后隐藏着美味的秘诀。（《味道》 20211114 原味乡间·巴中篇（下））

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原味乡间 · 古北水镇篇（上）

本期节目主要内容： 一口超级大缸，缸内不加水，缸外不生火，竟能制作出香飘十里的红烧肉。山里捡大石，气球上练刀工，不仅需要运气，还需要绝技傍身才能制作出的美味到底是什么？跟味道调查员走进古北水镇，品味古镇美味。（《味道》 20211211 原味乡间·古北水镇篇（上））

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原味乡间 · 古北水镇篇（下）

本期节目主要内容：大闸蟹、龙虾、鲍鱼、海参“群英汇聚”，成就一道至鲜美味；外形像荷叶鸡又像叫花鸡的鸡肉美食让人垂涎欲滴；汇聚了南北方独特风味的烤全羊大胆又美味。本期节目跟味道调查员走进古北水镇探寻古镇美味。（《味道》 20211212 原味乡间·古北水镇篇（下））

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穿街走巷 · 绵阳篇

本期节目主要内容：每个民族都有自己的特色美食，这些美食不仅仅滋味独到，还具有丰富的地域文化和民族文化内涵。羌族主要聚居在岷江上游的崇山峻岭之中，因此也被称为“云朵上的民族”，尽管岁月更迭，但羌族那多姿多彩的传统美食却被保留了下来，成为极具地域代表性的特色美食。本期节目味道调查员走进四川绵阳，探寻生活在这里的羌族人，有哪些独特的饮食风俗。更多精彩内容，敬请期待！（《味道》 20211219 原味乡间·绵阳篇）