阿拉伯人为什么这么喜欢椰枣？

源济

阿拉伯人为什么这么喜欢椰枣？

作者 / 男爵兔

想象一下你的老家磕头碰脑片片沙漠。

缺水缺到冒烟，缺菜缺到便秘。

偏偏附近有种枣椰树，不怕干旱，不惧风沙。树干树叶可以当燃料，纤维叶柄可以编筐。关键是果实产量高，贼拉甜，不仅管饱还有营养，肠道蠕动也欢快了，排毒养颜一身轻松。

不等不靠，浑身是宝，法老和古巴比伦人都说好。

你会不爱它吗？

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介绍几个椰枣的品种，甜度和嚼劲按最高五颗星打分，甜度最甜参考北京小吃蜜三刀再加一勺白糖，嚼劲最高参考高粱饴或者晒得特别干的杏脯：

阿吉瓦枣（中国穆斯林俗称的嘟哇枣，Ajwa），沙特麦地那塔伊巴产的一种干性软枣，口感柔软佳美、质地优良，是先知穆罕默德最喜爱的品种。

甜度：☆

嚼劲：☆ ☆ ☆ ☆ ☆

阿吉瓦枣

胡德利枣（Khudri），起源于埃及，个头大，形状呈圆柱形，细长，颜色通常为琥珀色至深褐色，柔软有嚼劲，口感像葡萄干和焦糖。

甜度：☆ ☆

嚼劲：☆ ☆ ☆ ☆

胡德利枣

霍拉斯枣（Kholas），成长过程中时刻都能吃，不熟的、半熟的、全熟的各有风味。主产地是沙特，呈椭圆形，大小适中，呈红深棕色。口感又湿又粘，有浓郁的黄油焦糖味道。

甜度：☆ ☆ ☆

嚼劲：☆ ☆ ☆

霍拉斯枣

美卓枣（Medjool），生长在摩洛哥、巴勒斯坦、约旦和沙特阿拉伯，柔软可口，纤维感明显。又被称为加州枣。

甜度：☆ ☆

嚼劲：☆ ☆

美卓枣

赛迦枣（Saghai），原产于沙特阿拉伯，比其它品种色彩多一点，形状细长，边缘紧实微脆，红糖风味，里边柔软多汁，甜度一般。

甜度：☆

嚼劲：☆

赛迦枣

苏卡里枣（Sukkari），“皇家椰枣”，源自阿拉伯语“糖”一词。香甜酥脆的优质枣，以结晶糖为特色，焦糖味明显。据说医用价值挺高。

甜度：☆ ☆ ☆

嚼劲：☆ ☆

苏卡里枣

萨法维枣（Safawi），甜味和味道比 胡德利枣更浓郁。咀嚼难度因枣子的皱纹程度而异：皱纹越多的枣子越难咀嚼。中等大小的圆枣，呈深黑色樱桃色，略带棕色。以治疗贫血和解毒而闻名，对改善便秘有好处。

甜度：☆ ☆ ☆ ☆

嚼劲：☆ ☆ ☆ ☆ ☆

萨法维枣

扎希迪枣（Zahidi），伊拉克北部品种，坚果风味，中等大小，可以预防消化不良、贫血等多种疾病，同时可以提高记忆力和视力。

甜度：☆ ☆

嚼劲：☆ ☆ ☆

扎希迪枣

哈拉威枣（Halawy），软枣，带有甜焦糖蜂蜜般的味道，来自美索不达米亚，这个名字的字面意思是阿拉伯语中的“甜”。

甜度：☆ ☆ ☆ ☆ ☆

嚼劲：☆ ☆

哈拉威枣

德瑞枣（Dayri），产自伊拉克巴士拉，有着独特的牛奶糖风味，果皮色深发亮，个头很大，整年供应。

甜度：☆ ☆ ☆

嚼劲：☆ ☆ ☆ ☆

德瑞枣

拉比枣（Rabbi），皮薄，果肉质地柔软，口感一级棒。可以直接用作零食，或者将它们切碎了做布丁、面包、蛋糕、冰淇淋和糖果棒，产自伊朗锡斯坦俾路支斯坦省。

甜度：☆ ☆ ☆ ☆

嚼劲：☆

拉比枣

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