▲ 立秋一过，陕西迎来了水果的“巅峰时期”，上图为9月上市的陕西柿子。图/视觉中国
-风物君语-
从黄土高原
甜到
秦岭南北
每一个陕西人，在向外地朋友介绍家乡的柿子、石榴、猕猴桃时，几乎都遭到过对方的灵魂质疑：
“啥？你们那不是黄土高坡么？咋还长水果呢？”
▲ 陕西不止有水果，还多滴很！设计/monk
首先，陕西大得很，根本不全是黄土高原好嘛！
其次，陕西才是中国水果第一大省——水果产量与“果篮子”山东在伯仲之间，种植面积更是多年位列全国第一，在2019年就达到了
1895.7万亩
（相当于两个上海市的面积）
她的南部是气候温润的秦巴山区，秦岭南北盛产的猕猴桃、汉中的城固蜜桔、安康的白河木瓜……水灵灵的陕南水果，塑造出一派“北国江南”的风情。
中间则有一马平川的关中平原，临潼的石榴、富平的柿子、大荔的西瓜、户县的葡萄、阎良的甜瓜……渭水滋养的缤纷鲜果，化作了八百里秦川的甜美。
到陕北，印象里厚重沧桑的黄土高原，是中国红枣和苹果的主产区，贡献出了全国四分之一的苹果产量。千沟万壑中的果树，挺起了大西北的“腰杆子”。
▲ 洛川又到丰收时节，果农正忙着采摘苹果分拣装箱。 摄影/张永锋从陕南、关中到陕北，陕西的“水果带”，铺成了一条南北绵延878公里、跨过8个纬度、穿越三大气候带的“甜蜜之路”。
众所周知，陕西，看起来就像是“三个省”——
她南北狭长，北接内蒙古、南连四川，跨越了中温带、暖温带、亚热带三大气候带，又被秦岭和北山划分成陕北、关中、陕南三个差异巨大的地理板块。
气候的复杂，也塑造了丰富多样的陕西水果，如果说山东是“大果篮”，那么陕西，更像是个汇集南北的“水果摊”。
假如要选择一种水果，象征陕南山地的气候特色，那么橘子“当仁不让”。
▲ 汉中特产——城固蜜桔。摄影/搜影中国，图/图虫·创意
都说“橘生淮南”，秦岭-淮河一线分割中国地理的南北，汉中处于秦岭之南，毗邻“柑橘大省”四川，在位置和气候上都接近四川盆地——
几乎每一个汉中人小时候都吃过四川橘子，而汉中本地也生长着甘甜多汁的橘子：城固蜜桔。
▲ 城固桔园镇基地，北依秦岭，东邻湑水河,是北亚热带最大的桔柑生产基地之一。摄影/邱会宁
城固在汉江沿岸，南、北为秦巴山地和丘陵区，中部江河经行之处，形成了平坦而肥沃的“坝子”，土壤疏松、土层深厚，加上当地气候温和湿润，特别适合柑橘的生长。这里孕育出的城固蜜桔，细腻无渣、风味浓郁，在口感上足以和南方橘子一较短长。
而顺着汉江南下，在安康市的瀛湖之畔，竟然还生长着枇杷。
▲安康汉滨区瀛湖，是安康水电站建成后形成的西北地区最大人工淡水湖，湖中岛屿星罗棋布，素有“陕西千岛湖”之美誉。图/图虫·创意
瀛湖号称“陕西千岛湖”，属于西北五省中最大的人工绿色淡水湖，同样也是我国南水北调中线工程的重要水源地，远看一片烟水迷濛，湖中岛屿如云，环境简直不亚于江南烟雨中的太湖。
▲ 瀛湖金螺岛。图中最高建筑为螺峰塔，其周围建筑参照苏州园林风格而建，紧凑典雅，层次分明。摄影/邵向东
正如苏州太湖上的东、西二山，安康瀛湖周边也产茶叶、种蚕桑、长枇杷，孕育出来的瀛湖枇杷丰润多汁、口感清甜，果肉细腻无渣。
如果说汉江的滋养，孕育了汉中、安康等地“北国江南”的水果风情；那么秦岭，则赋予了这片土地古老的水果文化，其中最为传奇的，即是猕猴桃。
很多人都以为，猕猴桃是一种“进口水果”。
事实上，这种看似“洋气”的水果，原产地就在中国，被新西兰人以国鸟——奇异鸟命名的“奇异果”（美味猕猴桃），正是中华猕猴桃的一个变种。早在2500多年前的《诗经》当中，先民们就记录了这种枝蔓“婀娜”的水果：
“隰（xí）有苌（cháng）楚，猗（ē）傩（nuó）其枝”
“苌楚”，即是古人对于猕猴桃的称呼。在今天，中国的猕猴桃主要产于秦岭南北坡，中国人每吃两个国产猕猴桃，就有一个来自陕西。
西安周至、宝鸡眉县是中国的猕猴桃主产区，眉县还盛产近年来流行的“红心猕猴桃”；商洛的商南，培育出了细腻多汁的“秋香”猕猴桃，汉中的佛坪县位于秦岭山间，这里有口感独特的秦岭野生猕猴桃……
而在陕南山地，秦岭孕育的古老水果又何止猕猴桃？
《诗经·卫风》里的“投我以木瓜，报之以琼瑶”，能在陕南的安康找到原型，这里盛产的白河木瓜，并非是外来的“番木瓜”，而是中国土生土长的“光皮木瓜”，光洁如玉，色香俱全；
▲ 拐枣，安康旬阳特产，因为造型别致，在南方多比喻成“鸡爪子”。图/视觉中国造型独特、形如藤蔓的旬阳拐枣，则是另一种《诗经》里走出的古老水果，小雅里说“南山有枸（jǔ）”，指的即是秦岭（古称南山）所产的枳椇（拐枣），安康旬阳的拐枣，产量占据全国的80%，入口酸涩，回味甘甜。
只能说不愧是陕西，连吃水果的历史都这么厚重。
狗仔卡
发表于 2021-8-8 07:08 PM
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