麦当劳薯条很快就变得湿软难吃？ 前员工透露「永保酥脆」秘技

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2021-03-31 14：04 联合新闻网 / 综合报道



外带薯条常常很快就变得湿软，影响口感。 图/pixabay

不少人购买麦当劳时，第一件事就是趁薯条还酥脆时将它吃个精光，以免薯条变软、变难吃，如何才能让薯条维持如同现炸般的美味呢？ 一位前麦当劳打工仔热心分享「保鲜」秘诀。

麦当劳座位有限，多数民众会选择外带回家享用，但美味的薯条却可能在回家路途中彻底软化、湿润，网络更有「薯条刚炸好的7分钟内最好吃」的说法。 不过，高中时曾在麦当劳打工3年的悉尼广播制作人Bruno Bouchet（波切特）分享了一个小秘诀，让你的薯条即使冷掉，都还能保持刚炸好般的酥脆口感。

据《每日邮报》报导，波切特指出让薯条变湿软的第一错误，就是「封袋」。 很多人认为，拿到薯条后把纸袋袋口折好密封，能维持薯条的热度，然而这是错误动作，因为当你把袋口封好时，反而是在「蒸」薯条。 所以正确的作法是：将纸袋打开散热，让水气逸出，避免薯条软化。

第二，就是不要将薯条「垂直」放置，这会让薯条冷得更快。 波切特表示，将薯条平放，热度会从一侧散出，而不是从顶端跑掉，这种做法能减缓薯条降温的速度。 至于要如何维持薯条的热度？ 他说，将薯条平放在纸袋底部，然后将汉堡压在上方保温即可。

他强调，把薯条水平置于纸袋底部，汉堡叠在上方，让纸袋透气，「我保证你从此不会再吃到湿软的薯条。 」