癌末客想吃... 华裔店东开车6小时 送上"花椰天妇罗"

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2021-03-24 14：25 世界日报 / 记者张筠/马州报道



琼斯表示，他的母亲每次来巴尔的摩看望他时都会到Ekiben吃一份花椰天妇罗。 （Ekiben 提供）

巴尔的摩的华裔餐厅业主朱冠宇近日驾车六小时，亲自到佛蒙特州（Vermont）为一名肺癌晚期的顾客做了她最喜爱的餐点，在餐饮行业奋斗17年的朱冠宇说，经营餐厅最重要的是传递爱心，而非盈利赚钱，「我吃苦了，别人就能吃上美味食物。 」

今年30岁的朱冠宇是巴尔的摩Ekiben餐厅业主，去年2月开了分店，受疫情重创，至今仍仅提供外卖服务。

虽然生意受阻，朱冠宇仍将顾客需要、员工安全放在首位，近日他收到琼斯（Brandon Jones）的一封邮件，表示肺癌晚期的母亲一直很喜欢Ekiben的「花椰天妇罗」（tempura broccoli），因此向朱冠宇询问菜谱。 令他惊讶的是，朱冠宇后来亲自驾车六小时，带着所有的食材到佛蒙特，烹饪完毕后亲自将「花椰天妇罗」送到琼斯母亲家。

琼斯说，住在佛蒙特的母亲，每次来巴尔的摩拜访他，都会到Ekiben吃一份花椰天妇罗，但去年12月被诊断肺癌晚期后就很难出行，「我们希望她在生命的最后阶段能享受美食，因此联络朱冠宇，没想到他如此慷慨，不远千里亲自送来她最爱的食物。 」

此举不仅感动琼斯一家，也让朱冠宇获得社区众多好评，对此朱冠宇只是谦虚的说「客人信任，就更需要承担好自己的职责。 」

朱冠宇认为经营餐厅的初心最重要，保证食物和服务质量是最基本，他说，每个人在疫情期间都面临极大压力，他在餐饮行业奋斗了17年，一直认为餐馆经营应该出于对食物、顾客和小区的爱，并非赚钱，「（经营餐厅的）本心是传递快乐，如果我不能快乐的经营餐厅，别人也无法从我的食物中获得快乐。 」

朱冠宇父母来自台湾，从小培养他吃苦耐劳，身为第二代移民，朱冠宇见证了父辈们的艰辛，因此也格外珍惜身边的各种机会，时刻提醒自己要「走上坡路」，他每天平均工作12到13小时，下班还会研读各种关于食物和 他也经营店面的书籍，并练体能保持健康，「开餐馆就像运动，如果不进步，总有人会超越你」，他也时刻以「人外有人、天外有天」来自我提醒，「经营餐厅是有趣的挑战（fun challenge），我吃苦，顾客才能吃到美味。 」



朱冠宇（左）近日与员工（右）驾车六小时，到佛蒙特给一名癌症晚期顾客送上美食。 （Ekiben 提供）



「我吃苦，别人才能吃到美味」，朱冠宇认为经营餐厅的初心最重要，目的在于传递快乐和爱，不是为了盈利。 （Brandon Jones提供）