年夜饭吃点啥？上B站全知道！小年夜的前一天，妈妈打来视频电话，一步步传授做一道福州人年夜饭不能错过的红蟳米糕。
▲ “红蟳米糕”是对游子最高的欢迎式。图/《螃蟹的征途》
独在异乡，爸妈最怕你一个人，饿着，吃不上饭。毕竟对中国人来说，没什么比吃饭更重要的事情了。像B站举办的小年夜美食秀，喊上了一群热爱美食的志同道合者，让就地过年的人也不孤单，在直播间里就能看到天南海北不同菜系的年夜饭。 在B站，看各式各样的美食视频过瘾，其实已经成为无数年轻人日常。甚至寻常的美味已经不太能满足屏幕前的馋猫们。
就像美食区选出来的10大招牌菜里的银耳鸽蛋。书里一两银子一个的银耳鸽蛋，让刘姥姥傻眼。在UP主的视频里、食料重点却不是鸽蛋本身。虾仁、鸡肉被UP主红楼宴逐一处理，状似牡丹的银耳放入盘中，最后一齐蒸熟，淋汁入味。视频里，看的是美食制作的过程，品的却是“无情”且“动人”的宝钗笑看人生的境界。
光是看吃还不够，有时候还能在美食视频里看到一丝不苟的“科学精神”。 一道酸白菜，在UP主「小高姐的魔法调料」的视频里，就被分析出最核心的化学知识——酸白菜最重要的就是乳酸菌的无氧呼吸！
小高姐的视频，边做饭边讲解其中蕴含的物理和化学知识，通俗易懂涨姿势，让做饭这件事情变得有理有据！同样的原材料，是否有盐的加入，为何能成为鸡蛋羹成功与否的关键？这些问题都可以在她的视频中得到答案。 不仅女孩子们喜欢，也吸引了很多直男的目光，靠着一板一眼的“科学研究”，做出风味超群的美食料理。
▲ 每次看老饭骨做饭，总会想起自己的老父亲。图/B站
风物君很喜欢的另一位B站UP主叫「老饭骨」，兄弟两位国宴大师，将国宴技法用家庭厨房可以复制的方法呈现。酸辣汤、葱油肉丁、牛肉丸子这样平常可见的饭菜，在国宴大师郑秀生的手里则有了新的做法。 这两年正在准备年夜饭的清单，风物君就跟着老饭骨学习做了童年记忆老北京米粉肉和真正用鲍汁浇出的盆菜，实操的时候，才懂了弹幕上那句“越简单的菜越考验厨师的水平”。 看老饭骨做饭的时候，经常会想起父母那一辈人，勤恳工作，认真生活，一日三餐都井井有条，从来不会委屈自己的肠胃。看着老饭骨一起做饭，这些热气腾腾的传统名菜，不在只是书本里的记录，而更多被年轻人通过视频学会。
▲ up主Rico瑞可生活频道复原了《中华小当家》中的“三种蛋烧麦”，弹幕区直呼“爷青回”。还有另辟蹊径的UP主「Rico瑞可生活频道」，专门复原影视动漫中的经典美食，每次看到Rico更新，把童年记忆中的各种美食在现实生活中呈现出来，都会觉得无比神奇，有一种“梦想照进现实”的愉悦。 《蜡笔小新》中的动感超人灌汤包；《塞尔达出传说》中的顶级牛奶炖肉；《千与千寻》中无脸男的花枝包饭；《哆啦A梦》中的铜锣烧……在Rico的视频里，我们都可以化身动漫中的主人公，用美食慰藉，暂时忘却生活的烦恼，是二次元美食爱好者的乌托邦。
如今的B站已经成为年轻人了解美味的一个“出口”。
他们一边在B站上看着乡村质朴的地道风情、一边学习精致的法餐制作和分子料理，转身又去搞食物制作中的科学研究……这里是一片乌托邦，不管你喜欢吃什么，喜欢看什么美食，都可以在这里找到共鸣。 
▲ 林大厨切出来的萝卜丝可以穿针而过（上图） 制作一个可以吃的翻糖太和殿（下图）B站上都是些什么神奇的美食up主啊！
而B站上的弹幕更是最好的“拌饭酱”，不管你是不是一个人吃饭，看视频时都不会感到孤单。十大名菜里，UP主大碗拿铁肝了48个小时做出的龙吟苹果，弹幕里是一片“泪目”，“辛苦了”。 林语堂说“如果说中国人非常重视某种东西，那既不是宗教也不是学习，而是食物。”观看UP主们用心制作的一道道美食，其实就是感受制作过程中的乐趣。在这快节奏的时代，不受时间地点的约束，不被任何人打扰，毫无顾忌在屏幕前观看美食慢慢被人制作和品尝，是最能慰藉人心。
▲ 因为有人陪伴，所以美味才有了记忆。图为up主大碗拿铁在制作龙吟苹果的过程。
而UP主则成为了我们干饭人惦记的“老饭友”，看到他们视频里做出饭桌上色香味俱全美食的那一刻，才感觉自己是在真真正正生活着的。认真地做饭，认真地吃饭，认真的生活，这或者就是在B站看美食视频的意义，也是看图文介绍、短视频都无法比拟的乐趣。 其实年夜饭也一样。让我们珍惜的地方，并不是享受最后的口腹之欲，而是珍惜能和一家人在厨房一起准备年夜饭的团聚快乐。
快过年了 你的年夜饭清单是啥？ 快来给风物君留言说说你家乡的年夜饭！ | 
狗仔卡
发表于 2021-2-15 05:19 PM
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
