《回家吃饭》2020年2月

源济

2020-02-03：家常酱牛肉 麻辣豆干牛肉干 火树银花煎饼虾

本期节目主要内容：家的味道，走到哪里都不会忘。今天达人和大厨，带着怎样的家味来到厨房呢？北京大姐杨文辉，把两代人的手艺传承发扬，做一道家常酱牛肉演变出的麻辣豆干牛肉干；创意菜大厨顾玉亮带来妈妈做的山东煎饼，用这煎饼做出火树银花煎饼虾，让妈妈做的煎饼“新”起来。

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2020-02-04：立春美味春饼宴

本期节目主要内容：立春是24节气当中的第一个，不仅是春天的开始，还是一年全新希望的开启。在北方立春吃春饼，就像春节吃饺子一样，都是对新生活的展望；除了吃春饼，立春还少不了的就是春卷。京鲁菜大厨许世全带来五彩春卷，迎接春天。

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2020-02-05：家政大姐的金牌菜㈠ 炖肉怎么做才最香

本期节目主要内容：家政大姐做过上千遍的茄汁炖肉，成为无数家庭的最爱，本期节目她带来一道“茄汁炖牛肉 ”。大厨解决炖肉难题，浓香不腻让人赞不绝口。（《回家吃饭》 20200205 家政大姐的金牌菜㈠ 炖肉怎么做才最香）

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2020-02-06：家政大姐的金牌菜㈡ 小辣小炒好下饭

本期节目主要内容：本期节目家政服务人员李翠芝带来一道子姜鲜椒鸡，山东炒鸡加点儿四川味，家政大姐的辣小炒好吃又下饭；随园菜大厨白常继带来一道彩椒小炒肉，小炒肉怎样不太油不太辣，大厨几个妙招儿解决它。（《回家吃饭》 20200206 家政大姐的金牌菜㈡ 小辣小炒好下饭）

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2020-02-07：家政大姐的金牌菜㈢ 人人都爱糖醋味

本期节目主要内容：本期节目家政服务人员陈万英带来一道鲤鱼跃龙门，家政大姐创新糖醋鱼，鱼跃龙门颜值高味道好；粤菜大厨范玖炘带来一道高升排骨，大厨教您万能糖醋汁，学会后糖醋就是拿手菜。（《回家吃饭》 20200207 家政大姐的金牌菜㈢ 人人都爱糖醋味）

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2020-02-10：木樨肉 经典家常菜 健康大改造

本期节目主要内容：作为师傅，张大厨要展示一下经典的力量，特级厨师张玉君带来传统版木樨肉，肉质鲜香滑嫩，鸡蛋色泽金黄有食欲；师傅坚持经典，徒弟刘大厨追求健康，刘阳带来的改良版木樨肉，无盐少油、健康翻倍且美味依旧。

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2020-02-11：传统版鱼香肉丝 改良版鱼香肉丝

本期节目主要内容：本期的主题是经典家常菜“鱼香肉丝”，健康大改造。特级厨师带来一道“传统版鱼香肉丝”，大厨二十三年经验，下刀如有神，处处是讲究。厨房达人带来一道“改良版鱼香肉丝”，少油少盐无糖。更多详情，敬请收看。（《回家吃饭》 20200211 传统版鱼香肉丝 改良版鱼香肉丝）

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2020-02-12：传统版糖醋里脊 改良版糖醋里脊

本期节目主要内容：经典名菜糖醋里脊，简单易学人见人爱，本期厨房达人带来一道“传统版糖醋里脊”；京鲁菜大厨的颠覆式创新“改良版糖醋里脊”，好吃还能更健康。（《回家吃饭》 20200212 传统版糖醋里脊 改良版糖醋里脊）

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2020-02-13：打卡星级酒店 学做鲅鱼与大虾·山东青岛

本期节目主要内容：本期节目饭小二带来几道青岛美食，让你进入厨房不迷茫，烹饪美食不慌张，星级酒店大厨教你在家做。陈常选大厨教您蒜薹烧鲅鱼，私厨鲅鱼酱，鲜香美味，吃上一口满嘴留香。刘有飞大厨教您大虾烧白菜，鲜美下饭，经典美味。（《回家吃饭》 20200213 打卡星级酒店 学做鲅鱼与大虾·山东青岛）

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2020-02-14：板上的美食

本期节目主要内容：好吃的东西要吃进肚子里，还要和家人在一起。羊肉、牛肉、五花肉，家人围坐在一起吃一顿烤肉，一定既幸福又温暖。本期节目烤肉店老板王圣钧带来石板烤牛肉，麦饭石烤肉配料足，粉萝卜包肉好味道；融合菜大厨张飞带来风味铁板烧，铁板烤肉食材简单，原汁原味操作方便。（《回家吃饭》 20200214 板上的美食）

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2020-02-17：节后饮食清火有妙招儿

本期节目主要内容：本期主题是“节后饮食清火有妙招儿”，中医大夫重食疗，南北杏仁猪肺汤清火有秘方；特级厨师带来一道荠菜鸭肉炒年糕，春荠菜配春茶最清火，鸭胸年糕一锅出。（《回家吃饭》 20200217 节后饮食清火有妙招儿）

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2020-02-18：饭店里的大菜家中做 简单又实惠

本期节目主要内容：本期节目教您学做饭店大菜。跟厨房达人学做菊花鱼，传统名菜变家常；葱烧蹄筋讲究多，大厨教您轻松做。（《回家吃饭》 20200218 饭店里的大菜家中做 简单又实惠）

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2020-02-19：雨水时节吃春鲜

本期节目主要内容：提到春鲜，不得不提绿叶菜，其中荠菜首当鲜。本期节目家政培训老师胡玉玲带来荠菜水晶虾球，春笋烧肉。荠菜水晶虾球调出春鲜，春笋烧肉健康滋味浓；养生菜大厨王根章带来酒香双笋烧鲫鱼，双笋配鲫鱼，做出节气美味大菜。（《回家吃饭》 20200219 雨水时节吃春鲜）

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2020-02-20：菜包肉和肉包菜 新花样好方法

本期节目主要内容：疫情期间能不出门就不出门，为了减少出门次数，大家去超市买的都是一些耐储存的菜，如土豆、茄子、豆角等。本期节目社区便民店店长慈嫄嫄带来五彩茄子酱土豆泥，家常食材巧妙搭配，打造风味十足的菜包肉吃法；融合菜大厨张飞带来培根卷，用水烹技巧制作什锦鸡肉，肉包菜也能吃出清爽口感。（《回家吃饭》 20200220 菜包肉和肉包菜 新花样好方法）

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2020-02-21：夸夸我的家乡味 山东烟台

本期节目主要内容： 本期节目咱们吃点好的，海鱼、海参、海肠齐上阵，美味营养，增强体质。大厨带来味道浓郁的海黑鱼焖海参，树莓白兰地来调味，营养丰富，味道好；达人带来风味十足的海肠捞饭，大火快炒最重要。 （《回家吃饭》 20200221 夸夸我的家乡味 山东烟台）

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2020-02-24：二月二 年俗好味道

本期节目主要内容：二月二吃“龙须”，能穿针的龙须面怎么做，厨房达人教你来做。二月二猪头肉少不了，卷龙鳞金丝卷饼寓意好。（《回家吃饭》 20200224 二月二 年俗好味道）

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2020-02-25：节后冰箱清理大作战

本期节目主要内容：冰箱里，经常会剩下一些食材，这一点点，那一点点，还老占个地方，本期节目我们一起进行冰箱清理大作战。美食节目主持人吕新娜带来番茄鱼，鲜鱼好吃不易保存，一鱼两吃好存放又美味；融合菜大厨童伟带来什锦煲仔饭、巧克力牛奶什锦水果，剩余食材太多怎么办，一锅煲仔饭解决所有难题。（《回家吃饭》 20200225 节后冰箱清理大作战）

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2020-02-26：美味肉丸好吃易学的新花样

本期节目主要内容：本期节目美食达人蒋妮娜带来菌菇丸子汤，香甜蒸丸子，香酥炸丸子，蒋妮娜时隔三年再添娃，重回厨房分享祖传肉丸三吃法；粤菜大厨麻剑平带来南瓜蒸酿丸子，南瓜与肉丸混搭，用蒸酿做法爽口弹牙更有味。（《回家吃饭》 20200226 美味肉丸好吃易学的新花样）

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2020-02-27：酒糟和糟酒来做菜 味道好真的香

本期节目主要内容： 糟肉烧年糕，用绍兴黄酒糟入菜，看达人如何用一坛酒糟卤一切；大厨准备好香糟酒，开始制作山东特色传统名菜——糟熘三白，所谓“三白”指的就是鱼肉片、鸡肉片、冬笋片，因三片均色白，故名“三白”。 （《回家吃饭》 20200227 酒糟和糟酒来做菜 味道好真的香）

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2020-02-28：大虾的新吃法

本期节目主要内容： 一提到吃虾，家家户户大多爱白灼或油焖，鲜美的食材，做法怎能如此单一。本期节目就带大家，花样吃虾！爱吃虾、会吃虾的厨房达人带来大虾美味时尚新吃法，香煎培根虾胶；特级厨师用一道黄金粟米炒虾球，颠覆你“大虾做菜，口味寡淡”的固有印象。 （《回家吃饭》 20200228 大虾的新吃法）