《味道》2019-6-6/20：“好味·道时节”系列

源济

好味 · 道时节（1）

本集主要内容：
03:20 河间驴肉火烧有着怎样的制作标准？
07:40 制作三十层软皮的秘诀是什么？
13:30 什么是河间卤驴肉的独家秘方？
17:00 如何制作频临失传的糟梭鱼？
28:20 吴桥的花馍究竟有何与众不同？

一座城市有一座城市的精气神儿，一座城市也有一座城市的精神地标，或是一座楼，或是一道墙，抑或是一条河，沧州东临渤海，北依京津、南接山东一条著名的人工运河穿越而过，让沧州变得与众不同，那条河就是流转了千年的京杭大运河，渤海的苍茫和运河的悠远与沧州人的生活融为一体造就了经典的沧州老味道。

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好味 · 道时节（2）

本集主要内容：
03:00 陈冠忠如何成就云吞的鲜味？
14:25 用竹筒如何做出美味菜肴？
25:30 石浴胜的烹鱼秘诀是什么？

在很多人眼中，广州最重要的一个标签就是美食。烹饪技术的精湛，菜式点心的多样，都让这里的美食独领风骚。本期来到广州市增城区正果镇，这里山川秀美，物产丰富，当地人对食材的钻研，对味道的追求，让这里成了广州近郊的美食打卡地。

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好味 · 道时节（3）

本期节目主要内容：
02:40 慈溪竹笋有什么花样吃法？
17:15 慈溪人烹饪滩涂小海鲜有何秘诀？
28:40 鱼圆如何能做得又嫩又滑？

孔子在《论语·乡党第十》中写道：“不时不食。”即顺应时令而食，那么毗邻杭州湾的慈溪，在端午佳节到底有什么时令美味呢？生长在山间的小山笋，就是此时当地人餐桌上应季的山鲜。

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好味 · 道时节（4）

本期节目主要内容：
03:27 “三套车”靠什么征服武威人的味蕾？
09:57 武威的虹鳟鱼有什么独特吃法？
14:27 武威的端午节哪种美味必不可少？
29:39 民勤羊肉有哪些花样吃法？

有一个地方，地处河西走廊东端，古丝绸之路要冲，历史文化在这里熠熠生辉。有一个地方人们勇敢坚毅，和西北的风沙博弈，在沙漠之间耕出一片奇迹。大碗面搭配大块肉，西北人的豪迈，怎么用一杯茶来衬托。把油饼当成“粽叶”又能成就什么样的端午美食，哪种烹羊技艺能打造出羊肉焦香酥脆的口感。这里就是甘肃省武威市。