揭密！ 美国人为何认为中国菜是「快餐」？

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揭密！ 美国人为何认为中国菜是「快餐」？ (图片取自/达志影像)


2019年02月07日 21:10 黄瀞仪/综合报导


每次看国外影集或是电影，都会有叫中餐外卖的桥段，对美国人来说，中国菜好像快餐一样，快速方便价格又不贵，如炒杂碎、油炸春卷、幸运饼干等，这些食物对我们来说不能算正宗中国菜，但这些食物迎合美国当地人的口味，因此受到美国人喜爱。



美国人爱幸运饼干(图片取自/达志影像)


美国快餐文化盛行，像肯德基、麦当劳等连锁店在美国非常普遍，他们也喜欢吃这种快餐，但中国菜在美国也被认为是一种快餐，其实我们知道吃中国菜是很享受的一件事，逢年过节餐桌上食物各式丰盛美味，快餐餐厅的食物根本无法比较。

为什么中国菜在美国会被认为是快餐呢？ 可以回溯到最早在美国开餐厅的中国人，他们大多不是有钱人，而是铁路工，不同生活水平的人吃的食物，会影响食物定位，他们思念家乡食物，但又找不到传统中餐食材，只能利用美国食材对中餐进行改变，像炒杂碎，炒面、炒饭这些食物， 多种食材混合，虽然烹饪方式没有改变，但食物外观已经改变，而且价格也不贵，甚至影响现在美国人对中餐的认识，很多人至今不知道他们吃的中餐不是真正中餐。

还有另一个原因，一些外国人认为中国菜不够高档，不像法国菜、日本菜那样有华丽外表，曾有外国人问过类似的问题，但高档传统中国菜，一般外国人根本接触不了，譬如中餐讲究的「色香味」、「炒、蒸、焖、炖、 烩」等做菜方式，外国人基本上不知道是什么意思，才会造成这种误解。



中国菜色香味俱全(图片取自/达志影像)