虹鳟正名为鲑鱼 网民炸锅

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2018-08-14 17:18世界日报 中国新闻组／广州14日电



「民以食为天」，吃的安全民众最关心。 近日，中国水产流通与加工协会公布了「生食鲑鱼（鲑鱼）」的标准，由于鲑鱼在一般人的心目中是指深海的大西洋鲑。 所以标准中，将淡水的虹鳟等鱼种也纳入可生食鲑鱼范围。 新标准让网民炸了锅，也引起消费者的反弹。

南方都市报报导，由于虹鳟油脂较少、口感较差，在市场上的价格仅鲑鱼的一半。 而且虹鳟属淡水鱼，较容易有寄生虫，不能生食。 有网友担心餐厅为赚黑心钱，牺牲消费者健康，直呼「这不是挂羊头卖狗肉吗？ 」

据报导，青海省龙羊峡水库有中国最大的鲑鱼养殖场，中国市场上三分之一的鲑鱼都被青藏高原「承包」。 而这次发布的团体标准，并不是强制性或推荐性的国家标准，仅是行业团体自我约束业内成员的规定。 就有网友质疑根本是「球员兼裁判」，为了打开淡水鱼市场「几个企业说牠是鲑鱼，牠就是鲑鱼了？ 」

专家表示，从学理上，虹鳟也是鲑鱼科的一种，确实属于大马哈鱼属。 但在美国食品药品监督管理局（FDA）明文规定，虹鳟通称Rainbow Trout，包装上不得标注鲑鱼（Salmon），避免误导消费者。

此外，由于虹鳟体内可能携带着多种寄生虫，如阔节裂头绦虫、肺吸虫、华支睾吸虫（俗称肝吸虫）、颚口线虫等，不能生食。 从挪威、苏格兰、智利等地出口鲑鱼到中国前，都经过当地的检疫机构检验，但中国根本没有一套正规的检验系统。

报导指出，虽然新标准要求，贩卖的鲑鱼要标示品种，但网友质疑「标是标了，但会写清楚是大西洋鲑还是虹鳟吗？ 」「生产的时候标了，但到餐厅会标吗？ 」「

专家表示，团体标准订出来并没有强制力，也不表示企业、消费者就要买单。 更重要的是建立一套可信的检验机制，解除消费者对寄生虫的疑虑，才能够让鲑鱼水产行业步上正轨。