Look for 包子 recipe?

lucky99

my co-worker, a white lady, wants to make 包子. Anyone has a recipe? Thanks!

风入松

保证成功

胡萝卜大肉包 (转贴）



用料:
发面：
1：中筋面粉4杯(All purpose flour)，670克，加泡打粉（Baking Powder）3茶匙拌匀。
2：温水1又3/4杯，410克（不烫手），糖1大匙，快速发酵粉(fast rising yeast) 3茶匙，中筋面粉1大匙，搅拌均匀，静置10分钟。
3：玉米油1大匙。
包子馅：
4：精瘦猪肉馅350g（Costco, extra lean ground pork）。
5：胡萝卜3根350克，去皮洗净，擦丝。
6：鸡蛋1只，生粉1.5大匙，盐3/4茶匙，鸡粉1/2茶匙，白胡椒1/4茶匙，十三香粉1/4茶匙，香油1.5大匙，糖1茶匙，万字牌生抽酱油3大匙，金兰老抽1大匙，水3大匙。
7：葱4根切碎，姜末2茶匙。

做法：
发面：这次4杯面称量了下共670克，大盆内放入面粉和泡打粉拌匀。水1又3/4杯称量后是410克，然后放入剩余2料搅拌均匀静置10分钟。将酵母水倒入面盆里，揉成大块面团,然后倒入15毫升玉米油揉成软面团放在暖和的地方保温发酵我一般冬天放入烤箱内，只开烤箱的灯保温。

饺馅：取一盆，放入所有馅料.用一木勺顺一个方向搅拌到馅上劲为饺馅

包子：等到面团发至原来的两倍大把发好的面团撒点干面粉揉成长条分成24小块，每份擀成中间稍厚周边薄12厘米直径的皮，加2.5大匙馅料打折包成包子.

lucky99

2# 风入松

Thank you very much!

mary666

thx