藥膳養生粥吃出一個健康來

真急人

有人說吃飯是為了果腹，有人說吃飯是為了享受，而有一些人，他們會時不時地把吃飯當成對自己身體的一種補償，或者說是一種治療。在省會的各大粥鋪裏，記者發現很多藥膳養生粥正越來越多地受到關注，在物質生活不斷豐富的今天，人們已經不再把吃當成是單純的行為，他們不但要吃飽、吃好，更要吃健康。 　　表現：藥補不如食補 　　與平常大家所喝的家常粥不一樣，藥膳養生粥由於加入了各種具有治療效果的藥材，所以味道稍微特殊了一些，當然在愛喝的人看來，那簡直是天下美味之大成者，另外藥膳養生粥除了可以滿足口腹之欲外，更有強身健體的功效，這可是他與一般的粥品大不同的地方。 　　分類：好不好，看療效 　　目前省會粥店裏的藥膳養生粥品中，主要可以按其使用材料不同、達到的效果不同來劃分。其中採用人參、百合、枸杞、菊花、糯米等熬製的粥品具有清熱、平肝、明目、解毒之功效；而採用山藥、薏仁、柿霜餅熬製的珠玉二寶粥和用冬蟲夏草、烏雞熬製的烏雞蟲草粥：具有止咳平喘、滋陰潤燥、潤肺補腎、養陰益氣的功效；還有專門針對男士的，採用了枸杞、羊腎、冬蟲夏草、肉沫、人參、驢鞭等材料的粥品，普遍具有益氣補虛，補腎益精，滋中暖下滋陰潤燥、固澀精氣、補腎填精等功效。 　　價位：價格適中，一舉兩得 　　相對於其他粥品，藥膳養生粥的功效特殊，可價格卻是非常適中的，價位較低的一般價格在3-6元，其代表品種有採用人參、百合、枸杞和時令蔬菜放入粥中一同熬製而成的人參百合粥，具有流風、清熱、平肝、明目、解毒之功效的菊花糯米粥。 　　採用了較好的原料，具有一定特殊功效的藥膳養生粥價位高一些，在10元左右，如以枸杞、羊腎為主料的養生粥可以益氣補虛，補腎益精，滋中暖下，而用人參、驢鞭、枸杞熬製出的粥品一樣可以補腎填精。 　　還有一些藥膳養生粥使用的材料更多、更精，其價格也再高一些，不過也就在10—20元，相比其他的粥品價格卻算不得貴，這其中的代表有以冬蟲夏草、肉沫為主料製作的蟲草肉沫粥和具有潤肺補腎、養陰益氣的烏雞蟲草粥。 　　受眾：白領精英居多 　　雖然藥膳養生粥既滿足了人們吃飽吃好的基本要求，又可以吃出健康來，但是其面向的受眾相對卻要窄一些，主要是受到一些生活時尚、追求品質化和個人特色的人群的喜愛，這其中又主要以都市白領精英等人群為主。這些人生活節奏快，壓力大，追求生活的品質而不是數量，因此對自己的各方面要求都比較高，這種既能吃飽吃好，又對身體有益一舉兩得的食品，不但節約了時間，使效果最大化，更體現了自己的眼光和品味。 　　相關鏈結：何人不宜吃何種藥膳 　　藥膳所用中藥和食物的性，味各異，用膳人員的體質和病情也不一樣，因此，在進食時要注意藥膳的原料是否犯了藥膳配伍的禁忌。 　　肝病忌辛辣；肺病忌苦味；胃病忌甘酸；虛弱者忌發散宜補益；體壯者不宜過用溫補；脾胃虛弱者應忌油膩飲食；患瘡瘍、腫毒、過敏性皮炎或外科手術者忌食“發”物。(如蝦、蟹、酒、蔥、韭等) 　　快樂DIY：菊花糯米粥 　　推薦：香合居大廚安小春 　　主料：菊花、糯米 　　做法：1、煮糯米粥(稍微濃一點)；2、取適量菊花用水煮開(一碗粥放入5、6朵即可，水與粥的比例為1：2；3、把菊花與水倒入煮好的糯米粥裏，再煮2—3分鐘；4、加入適量白糖即可。 　　功效：清熱、平肝、明目、解毒之功效。