中国的饮食文化源远流长。说到美食，每个中国人都可以说出来很多。作为一个多民族的，幅员辽阔的国家，中国的每个城市，每个民族都有些自己的独特美食。
这些美食有的在当地很受欢迎，有的已经名扬四海。中国的美食和地域，环境等因素存在着很大的关系。
所以中国每个地方的美食都很有特色。今天为大家介绍的是一种来自少数民族的美食-猪膘肉。中国作为一个多民族的国家，每个民族都有着自己的传统美食，而在西南地区居住的纳西摩梭族，猪膘肉就是他们最喜欢的食物。
做法也很有特色，绝对是其他地方所没有的。把整头猪压在大石头下面等待着时间和配料的融合和熏陶。直到变成最美味的味道。把整头猪的内脏掏出来，骨头剔除来，剩下的就是猪肉。然后加上食盐和花椒，慢慢的等待它入味。
加上板子，在压上大石头，腌制好的猪肉就在石头下面经受着时间的考验，在人们的期盼下变成一道美味的食物。等待时候差不多，就要和做豆腐差不多的方法把琵琶猪做好。用统一的模具把它卤好，做好，这样做之后琵琶猪基本上就可以吃了。
这样做出来的肉比腊肉味道更好，因为没有烟熏的味道，也更加嫩滑可口。在本地，他们都是直接切片吃，当然也可以炒菜或者拌上酱料吃，味道更好。勤劳智慧的纳西摩梭族人凭借着自己的双手，创造出美味的食物，在生活了几百年上千年的土地上享受着自己的生活和美食，这猪膘肉，是山的味道，风的味道，人情的味道，和尘土混合在一起，让人分不清吃下的是肉还是感情。
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发表于 2017-9-24 03:50 PM
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发表于 2017-9-24 06:14 PM
