新媒体编辑 / 新星
作者 /傅文琪（实习生）、新星
从“五仁月饼滚出月饼界”到去年的“小龙虾月饼”，每年时近中秋，月饼界总要闹出一些大新闻。最近月饼界新闻发言人向我们隆重推荐了今年首款“爆款”——酸菜牛蛙月饼！新成员可谓是开创了月饼发展史的新次元，从此人类吃月饼还要吐骨头了！
| 月饼家族谱 |
| 月饼中的“奇葩”
每到了快要中秋节的时候，除了“又能放假了！”脑子里还能想到的就是又到了吃月饼的时候！超市里昂贵的月饼礼盒、散装的平价月饼铺天盖地，但最吸引人的当数每年“新出生”的奇葩月饼！
▲酸菜牛蛙月饼
今年新晋红人就是上海一家老字号月饼店推出的酸菜牛蛙月饼！有人惊叹吃个月饼还要吐骨头，店家表示他们已经贴心到把骨头都去掉了，只是这酸菜牛蛙馅的月饼，你有勇气尝试吗？！
▲酸菜牛蛙月饼、鲍鱼鲜肉月饼和鲜肉焙熄月饼
▲芝士大虾月饼
今年和酸菜牛蛙一同登场的还有西式芝士大虾月饼！浓郁的芝士搭配鲜美大虾一同被包裹在酥脆的月饼皮里，一口咬下去……算了编不下去！听着就有点匪夷所思！
▲小龙虾月饼
去年的头牌非小龙虾月饼莫属！吃过麻辣小龙虾、龙虾饭那可不是什么了不起的事！吃过这个十三香口味的龙虾月饼才是过了龙虾爱好者协会的门槛！
▲榨菜月饼
吃了这么多肉出于荤素搭配的需要，你可能需要一个榨菜月饼来压压惊。来自杭州的榨菜月饼表示要在肉类占据的奇葩月饼界打出一片天！据说榨菜月饼也别有一番风味！
▲韭菜月饼
继榨菜之后，韭菜也不甘示弱。韭菜盒子我知道，但是韭菜月饼是什么味道？这清新环保的“原谅色”能杀退不少勇士！
▲巧克力香辣牛肉月饼
说出来你可能不信，巧克力和牛肉不但能凑在一起做月饼，居然还是香辣味的！能想出这种馅料的人一定是有故事的，如果有人以“巧克力和牛肉不可能在一起”为借口拒绝你的告白，那你大可以直接把这个月饼糊在他脸上，告诉他这两个东西是可以在一起的！
| 月饼中的“颜值担当”
月饼的目标已经不只是称霸美食界了，它们已经迈开了进军艺术界的步伐。在月饼家族的新生力量中除了前面的奇葩们，也不乏一群颜值担当！
如果不能靠味道取胜，那就只能用美貌征服人类！当然他们之中也有很多是味道颜值兼具的！
▲半岛酒店奶黄月饼
▲哈根达斯冰淇淋月饼
▲冰皮月饼
好不好吃我不知道，反正挺好看的。路过柜台的时候可以多看两眼，反正又不花钱！
| 月饼家族历史 |
▲苏东坡赏月
虽然吃月饼这个习俗的起源已经无从考证，但是在苏东坡《留别廉守》一诗中有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，可见当时就已经出现了内馅是糖和酥油的月饼。
“月饼”一词最早见于南宋吴自牧《梦粱录》中，那时的月饼是菱花形的，但是当时的月饼并不只在中秋节食用而是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。
到了明代，关于月饼的记载多了起来。这个时候月饼已经是圆形的了，并只在中秋节食用，是当时中秋节祭月的主要供品。在《帝京景物略》有所记叙：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。”
▲清朝时北京的月饼以前门致美斋所制为第一
清朝时期，中秋吃月饼已经成了一种普遍的习俗，并且月饼的制作水平越来越高。在袁枚的《随园食单》中介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。
▲袁枚《随园食单》
月饼经过几百年的发展逐渐形成了京、津、广、苏、潮五大类，味道各有千秋。京津月饼以素字见长，油与馅都是素的，外皮香脆可口；广式月饼更偏重于糖料；潮式月饼饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥；月饼取浓郁口味，油糖都很注重，而且偏爱于松酥；苏式月饼外皮吃起来层次多且薄香甜可口。当然还少不了最近频频引发讨论的各种月饼新丁。
不知道大家都喜欢什么月饼，我已经准备下班就去买个蛋黄莲蓉的过过瘾了！
狗仔卡
发表于 2017-9-22 09:48 PM
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发表于 2017-9-22 09:56 PM
