【探索·发现】2017-04-21：藏地藏味

源济

　　西藏，被人们称作「离天堂最近的地方」。高原赋予了这裡纯粹，静雅的美景。与此同时，这裡独特的地理环境与气候，也赋予了西藏人最独特的生存状态和饮食文化。藏味，早已经不仅仅是一种流连于口舌的美妙感受，更是在生存与信仰的浸润中，散髮出了与众不同的人文芬芳。
　　巴桑次仁用最时尚的方式，演绎着「青稞」这个最具传统意味的藏族食品。对于在仓姑寺修行的平措卓玛而言，製作美味是生活与修行的一部分。能够让更多的人品尝到自己製作的食品，如同将佛法传播到更远的地方一样，令她感到快乐。
　　索朗的家世代都在牧区。他们依然守着父辈们留下的游牧生活方式，逐水草而行。生活在这一片美丽天地间的人们，用自己的智慧和劳动，创造出了独特而令人惊叹的牧区文化。
　　不论是佛门淨土，还是寻常巷陌。不论是人口密集的都市，还是了无边际的田野。在藏地，处处都氤氲着浓郁的藏味饮食的风情与韵味。这藏味，历久而弥新，无需刻意寻找，却已经满满地盈溢在，这高原上每一个人的血液中。 　　仁丹旺木专程回到山南地区扎囊县，一是看看家乡的亲人。另一方面，是想为自己在拉萨的餐馆採一些家乡土生土长的食物原料。在仁丹旺木看来，来自家乡的味道就是最正宗，最地道的。
　　西藏的美食，有些需要通过精妙的烹煮，让人痴迷；有些则是因为食材本身的珍贵而名声在外。罗桑达瓦和次吉利夫妇和朋友扎桑一起去山裡採摘松茸。味觉的魔法，往往并非繁复冗杂的精巧，而仅仅是一种对食物原有味道的崇尚。 　　土登次仁是八廓街上一家藏式火锅餐厅的老闆，他想通过自己的饭店把西藏的饮食文化向更高的层次推进。他希望来到这裡的人们，通过他製作的食物，瞭解拉萨以及西藏文明所蕴含的高贵和典雅。土登次仁觉得，这才是他希望人们感受到的拉萨。
　　在这裡，食物就是如此单纯，它给人们带来营养和热量，不需要如何品味，它就把自己的一切都展现在了你的面前。而这裡的高天厚土如同一位长者，念诵着经文，将你抱起，让你重新感受周围的美好与温暖。这就是西藏，她不需要改变你，不需要影响你，只希望你能看清自己的内心，生而美好，仅此而已。