王硕｜鱼与黑社会

源济

王硕｜鱼与黑社会 

原创 2017-03-07 王硕 一大口美食榜

原来做过几年美食编辑，好多吃喝都是别人招待的，久而久之就养成了坏毛病，嘴越来越刁。比如，每年到了开春的时候，都流行吃长江三鲜，后来辞职之后没人招待了，也就没机会吃长江三鲜了，只能回归本质，改吃天津三鲜。

天津三鲜不是三鲜馅包子，真的是三种海鲜，或者叫河鲜。

所谓天津三鲜：一平二鲙三鳎目。这里的一二三是按照时间顺序排列。

平鱼上市时间最早，差不多是清明的时候。每年清明的时间都不一样，今年是4月4日。

关于平鱼，一个高中同学给我讲过一个段子。她是个医生，她跟我说，有一年清明的时候，有个家长带孩子来医院拔刺儿，同学就好奇，问家长这孩子吃的什么鱼？家长说，吃的平鱼。没过两天，这孩子又来了一次，同学又问，这回吃的什么鱼？家长说，还是平鱼。

北方清明之后，平鱼就开始大量上市了

于是同学很好奇，问家长为什么总是平鱼？家长说电视养生节目说了，小孩儿吃平鱼，治疗体虚，有补气提神之功效……后来我看了一本书，也的确是这么写的，不过对于那个孩子来说，能不能补气不知道，提神一定是有的，让鱼刺扎的面目狰狞，准保不犯困。

小孩拔刺儿是少数，多数过来拔刺儿的还是大人，而且都集中在春天。后来一问，都是因为吃了长江三鲜，尤其是刀鱼。

听说了刀鱼的这个事迹之后，我觉得刀鱼的味道一定是非常鲜美，或者说，更加坚定了刀鱼在我心目当中有关鲜美的地位。因为关于刀鱼鲜美的传说大过了关于它危险的传说，不像河豚。

长江三鲜之一的刀鱼，只能清明节前品尝，清明节之后骨头硬了就不好吃了

有那么一段时间，差不多是博客盛行的年代，吃河豚仿佛成了一件人生当中的要事，可以列入“有些事现在不做就再也不会做”的行列。吃之前人心惶惶，甚至要提前发一个博客，仿佛是一封遗书，又或者是一份法医预报，吃了这顿很可能就没了下顿，死因是中毒而亡。

我在上海有一个大哥，每次到上海，只要我发朋友圈晒自己的行程，他都会小窗私信我，问我晚上有没有事，要不要去他的餐厅坐坐。起初我还特别愿意去，因为跟长辈聊天儿，能知道许多邪门儿的事。但后来我就不敢去了，因为每次大哥都用刀鱼煲仔饭招待我，而且每次煲仔饭上桌的时候，大哥还都会透露一下行情，说“一条刀鱼要值3000块钱”。我数了数，锅里放了5条。

要知道，吃一顿饭就欠人一万多块钱的人情，这种感觉不好受，时常觉得内心愧疚，无功不受禄，禄禄也无为。

对于这位大哥，我无以为报，只能在这里讲一个他说过的段子。

大哥原来在机关单位，有一次外出吃饭，听邻桌吹牛逼，牛逼吹的太大，实在有点儿听不下去了，于是纠正了一句，那帮人就莫名其妙的急眼了，自称“当地黑社会”，要弄死我大哥。我大哥问为什么，对方一个高个儿指着一个矮个儿说，“刚才说话的是我们老大，你打断他了，还折了他面子！”然后还说，必须让我这大哥留下一根手指头，要不然今天甭想走。

（估计是喝多了，再加上看过北野武的电影）

大哥临危不惧，直接问“黑社会老大”：你们黑社会早晨7点起床跑操吗？

“黑社会老大”摇头。

大哥又问：“你们黑社会练军体拳吗？”

“黑社会老大”再摇头。

然后，大哥就给犯罪分子制服了。

除了吃鱼，还有钓鱼。不是钓鱼执法的钓鱼，而是可以用emoji写出来的🐟。

前些天去录《奇葩大会》，准备录制的人，可以通过一个大屏幕，看到录制实况。台上某某人就讲了一个年轻时和大哥钓鱼的故事。这个地方不在北京，但是距离北京不远。当时是90年代初，开车到了那里，钓鱼之前询价，当地人说500块钱。一行人一听这么贵，觉得500块钱肯定是随便钓。可是钓完之后，当地人开始数他们钓的鱼，张嘴就要4000块钱。

后来得知，人家说的500，是500块钱一条。当时某某人拔份儿，说自己认识当地市委书记，要叫人。大哥直接把他按住，踏踏实实交了4000块钱，回来的路上，某某人埋怨大哥，说自己认识人，完全能给丫办了，何必花这份冤枉钱。大哥跟某某人说了一句，“你记住，只要有人欺负你，只能说明一个问题，就是你丫还不够牛逼！”

关于鱼的做法，我喜欢的有三种，第一是小时候家里的鱼汤泡饭，第二个是第一次去然寿司，老板跟我说的一些话，这些话直接写出来可能不太合适，但是这些话告诉我一个道理：凡是你觉得装逼的东西，都是因为你对它接触过少了解不深。

主要想讲的是第三种，酸汤鱼。

贵州我还没去过，但是贵州拍的电影我看过，名叫《路边野餐》，只可惜电影里面没有酸汤鱼，只是拍摄地点，是在凯里。在北京，我自己吃酸汤鱼的时候，只去三联书店旁边的君琴花。

从1990年代末期，我十几岁的时候，我一个有钱的同学，就带我去过那里。那时候君琴花刚开业。后来到了2000年后，写乐评，也会看一些前辈的博客。其中一个前辈叫王小峰。他的博客里除了写音乐、文化，还会写一些吃喝。

君琴花的酸汤鱼

那段时间，他总是写自己在君琴花聊过的段子，每次与之相伴的，除了酸汤鱼，还有负责《读库》的老六和负责纪录的陈晓卿。

那段时间，王小峰的博客很火，他常吃的君琴花也跟着一块儿非常火。当时饭馆有一个人叫大勇，起初我们以为他是老板，后来又觉得他是主厨，再后来他消失了，炒菜的质量下降了，好在酸汤鱼的味道还和从前一样。

当年的君琴花，有王小峰（上图），有老六，还有陈晓卿

如今每次去那里吃酸汤鱼的时候，都很怀念那个神秘的大勇，因为他不在的日子里，我就再也没点过“蕨粑炒腊肉”。所以每次都会问，大勇什么时候回来？起初，得到的答案是，大勇回家生孩子了。再后来，得到的答案是大勇想当作家，在家写书，想把自己在饭馆这些年听他们聊过的段子都写下来，我猜他一定是听说了“酸汤鱼经济学”。最近一次，得到的答案是大勇根本就没有离开北京，有一次他们在街上偶遇大勇，叫住他问他最近忙什么，大勇却一脸懵逼的样子，反问“你丫是谁？”

下周见。

你有什么和鱼有关的段子？欢迎留言

文：王硕  

图：来源于网络