干货 | 怎样保养你的不锈钢锅？

源济 · 发表于 2017-3-6 12:51 AM

厨房里必不可少的工具就是锅啦，好锅都是需要好好养护的。

菜菜对锅跟对待孩子一样爱惜~之前也写过一篇养铸铁锅（戳左边可回顾）。但其实除了铸铁锅，家里的不锈钢锅也需要养护呢！

倒的是啤酒

所以今天菜菜来跟大家聊一聊，如何科学使用不锈钢锅～

- 如何科学使用不锈钢锅 -

1.洗完要立刻擦干

这样能避免有水渍和水的斑点。（如果有斑点，用一块粘了苏打粉的湿海绵擦拭就可以去除。）

2.锅里的水沸腾后再加盐

水没沸腾之前加盐，锅里很可能会产生一些小斑点，很难刷掉。

3.先加热锅，再倒油，油热了再加食物。

这样没那么容易粘锅。

不确定锅够不够热，可以用水做一个简单的测试：

滴一小滴水（1/8茶匙）到锅里，如果水一接触到锅，立刻变成一颗水珠，而且沿着锅面滑动，你的锅就已经预热完成，可以倒油了！

4.食材要解冻好，再倒入锅里

因为不锈钢遇冷会收缩，所以冷冻食物更容易粘住热锅。

如果要烹饪一些从冰箱里拿出的食材，先让它们在室温解冻10-15分钟。再拿布或厨房用纸把它们表面的水汽擦干。

5.不要用大火预热

质量好的不锈钢锅受热很快，用大火预热，很有可能会让锅太热，把食物烧焦

6.先冷却再洗锅

用冷水浸泡热锅，很容易让锅造成不可恢复的变形。

7.不用钢丝刷等粗糙工具清洗，尽量用海绵等。

钢丝刷这种粗糙的工具，容易刮花不锈钢锅。

- 遇到这些问题怎么办 -

1.像粉笔一样的白色斑点（比如水垢）

醋和水1:3混合，倒进锅里煮沸，冷却之后清洗然后擦干。

2.食物粘锅（例如上文提到的冷冻食物放进热锅里）

用不粗糙的海绵，尽力擦去粘在锅上的食物残渣，然后加入足够的水淹没那些污渍，加点洗洁精，煮沸之后，就能很容易清洗了。

3.过热造成的变色（看起来像彩虹）

可以试试用醋来洗锅，或者用锅煮一些酸性食物，例如番茄酱。

4.烧焦之后难以清洗

往锅里倒入适量的水，覆盖整个锅面，然后加入一杯醋，煮沸。之后从火上移开，加入2茶匙苏打粉。用力擦洗污渍处。

如果实在擦不掉，就撒点苏打粉和水覆盖在污渍上，几分钟后再擦洗。

5.锅的外表面很脏。

用久的不锈钢锅，外表面总会变成这样↓

除了之前推荐过的清洁剂，我还买过一种神奇的魔力擦，用力擦就去掉了，非常神奇……一箱就十来二十块，某宝有很多。

如果你还有其他厨房清洁小方法，也欢迎在留言里分享给大家哦~

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